Guide des vins

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HUGUENOT-TASSIN

“Nous avons imaginé notre gamme de Champagne comme différentes manières d’écrire notre Signature… Quatrième génération à élaborer du Champagne à Celles sur Ource, nous nous souvenons du passé pour améliorer l’avenir. Cette philosophie d’équilibre durable nous anime afin d’élaborer des Champagne toujours plus expressifs, toujours plus fins, toujours plus complexes. Les cuvées M représentent une gamme de Champagne éphémère. Sa signature est celle de la création libre et sincère du vigneron, hors des règles conventionnelles, mais toujours en équilibre. Dans cette cuvée se cache une histoire, un code à déchiffrer, une vérité à ressentir, une invitation à écouter vos sens. Découvrez un assemblage original, suivez votre propre méthode de dégustation ou inspirez-vous du livret qui accompagne la cuvée pour révéler les détails de la composition du Champagne.” Terra Vitis et HVE.

Les vins Sélectionnés

Champagne brut Blanc de blancs Les Fioles 2019, d’une belle couleur or, avec des arômes bien présents de fruits mûrs, des notes de rose, de chèvrefeuille, parfaitement charpenté, il est d’une grande élégance. 93/100

Champagne brut Les Fioles Rosées n°22, avec ce nez où la mûre s’associe à la fraise, une bouche intense et raffinée à la fois, une finale ronde et persistante, d’une belle ampleur d’une belle palette aromatique, de mousse légère, sur la gourmandise. 93/100

Champagne Cuvée Mystère, cette cuvée est un jeu et un plaisir. Lisez le fascicule, apprenez les bases de la dégustation, répondez aux questions, mettez les réponses en relation avec le tableau des perceptions et tentez de deviner l’assemblage. Flashez et découvrez ! Le vin dégage un nez dominé par les fruits mûrs et le pain grillé, très ample, séduisant par cette complexité aromatique où se révèlent des nuances de citron, de brioche et d’abricot sec, de bouche très structurée et ample. 94/100

Champagne Extra brut Blanc de Noirs Signature, très charmeur, une cuvée dominée par une élégance persistante en bouche, ample et parfumé, avec des notes d’agrumes bien typiques, de bouche dominée par les fruits cuits et les petits fruits secs, légèrement iodée comme il le faut, de mousse abondante, à ouvrir sur une volaille à la broche ou un gâteau aux amandes. 95/100

Champagne blanc Signature Millésime 2018, reflets or clair, au nez de noisette fraîche, de mousse franche, est ample, très aromatique, un Champagne qui réunit élégance et charpente, finesse et densité. 93/100

Edouard Huguenot et Adeline Mandron

4, rue du Val Lune 10110 Celles-sur-Ource
Tél. 03 25 38 54 49
Email : contact@huguenot-tassin.com
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