Cédric CHIGNARD

ALSACE
Domaine HAEGI
❤❤❤❤❤ Au sommet. Un vignoble familial de 10 ha qui fait partie des pionniers ...
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BORDEAUX
Château de PANIGON
❤❤❤❤❤ Le vignoble, 50% Merlot, 45% Cabernet-Sauvignon et 5% Petit Verdot, se situe ...
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BOURGOGNE
Domaine Alain VIGNOT
❤❤❤❤❤ Vignerons de père en fils, la famille est propriétaire de 13 ha de ...
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CHAMPAGNE
Champagne Patrick BOIVIN
❤❤❤❤❤ Marie-Madeleine, petite-fille de vigneron de Cumières et Patrick, Parisien de ...
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LANGUEDOC
Domaine des SAUVAIRE
❤❤❤❤ Belle place dans le Classement. Un vignoble de 26 ha et une propriété familiale ...
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SUD-OUEST
Domaine de LAVAUR
❤❤❤❤❤ Au sommet. Un savoir-faire familial depuis 1890. Quatrième ...
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VAL DE LOIRE
Domaine Daniel REVERDY & Fils
❤❤❤❤❤ Au sommet. Un vignoble de 9,3 ha, de la taille à la vendange, du ...
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VALLÉE DU RHÔNE
Domaine de ROSIERS
❤❤❤❤❤ À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Un domaine de 8 ha, qui ...
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Cédric CHIGNARD

❤❤❤❤❤ À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Cédric Chignard a pris la responsabilité de ce domaine de 10 ha depuis 2007 (4e génération). Son père, Michel, propriétaire passionné, a su lui transmettre ses valeurs afin de laisser s’exprimer au mieux le terroir selon chaque millésime. “Nous pratiquons une viticulture raisonnée de plus en plus respectueuse de l’environnement et des sols. La taille, courte et en gobelet, respecte la tradition beaujolaise. La récolte est donc exclusivement manuelle, avec un tri à la parcelle. Nous pratiquons une vinification en grappes entières, en levures indigènes, avec des macérations sans extraction de 8 jours environ et très peu de remontages.”
Cédric Chignard ne tarit pas d'éloges concernant l'année 2020. “Malgré une quantité plus réduite, ce sera un superbe millésime, concentré, frais, fruité.
Nous poursuivons notre nouvelle cuvée, le Cochonnier, sortie l'an dernier en 2015, cette année, elle sort en millésime 2020. Seront présentés également cette année, le Fleurie les Moriers 2018, les 2013 et 2014, les Juliénas 2014 et 2015, Beaujolais et Beaujolais-Villages 2016.”
On est toujours au sommet avec ce Fleurie Les Moriers 2018, qui doit sa notoriété séculaire à un sol privilégié, issu du granite où il plonge ses racines (très vieilles vignes de plus de 60 ans) dominé par la fraise des bois mûre et l’humus, d’une jolie longueur en bouche, alliant souplesse et structure, où l’on retrouve au palais ces nuances de fruits noirs et d’épices, bien classique. Le terme Moriers s’apparenterait à ceux bourguignons de Murots ou de Murgers signifiant petits murets ou amas de pierres. Le mur de pierres clôturant Les Moriers le protégeait autrefois d’une petite rivière qui coulait non loin.
Preuve de son potentiel d’évolution, son 2013, qui se goûte très bien actuellement, soyeux à souhait mais avec de la matière, il a notes de cerise, de sous-bois et d’épices, aux tanins étoffés, tout en bouche.
Le Fleurie cuvé́e Spéciale Vieilles vignes 2014, typé, dense, de bouche corsée et puissante, de belle matière, aux notes fraise des bois et de fumé, développe des tanins étoffés.
Son Fleurie cuvée Les 10 Coupées 2015, franc et charmeur comme on les aime, est un joli vin classique, de très belle robe d’un grenat profond, aux arômes de fruits rouges avec des notes fumées subtiles, un vin ample et bien chaleureux.
Formidable Beaujolais-Villages Le Petit Impermanent, bien corsé, alliant souplesse et complexité aromatique, aux nuances de prune, tout en charme.