Champagne cuvée 7, “7”, ce sont les années de vieillissement sur lattes qui ont été nécessaires à l’élaboration de cette cuvée, 40% Chardonnay, 30% Pinot meunier et 30% Pinot noir, 5 à 10% de vin vinifié en fût de chêne, intense, un vin suave, où s’entremêlent les fruits, les épices, la vanille et les fleurs fraîches, tout en bouche, d’une belle finale, d’une bonne souplesse et d’un bouquet très aromatique aux nuances de coing et de pain brioché. 94/100
Champagne brut Nature Quinconce, aux arômes d’amande fraîche, qui associe élégance et structure, une cuvée charpentée, harmonieuse en bouche, tout en fraîcheur aromatique, de mousse légère, très parfumée au palais. 92/100
Champagne Rosée de Saignée brut rosé Quinconce, viticulture raisonnée, à part égales de Pinot noir et de Meunier, vieillissement 5 ans en cave, bouche ample, riche en bouquet, très harmonieux, un vin d’une belle maturité, aux notes de fruits secs, légèrement épicé au palais. 92/100
Champagne Blanc de blancs brut Quinconce, viticulture raisonnée, 100% Chardonnay, vinification en cuves Inox et en fûts de chêne, vin de réserve élevé en perpétuel, parcelle unique nommée Chantemanche, vieillissement 5 ans en cave, suavité et ampleur sont de mise ici, arômes de noix et de poire. 90/100
Champagne brut Quinconce, viticulture raisonnée, à parts égales de Chardonnay, Pinot noir et Meunier, vieillissement 5 ans en cave, où dominent des notes de pain grillé, de fruits jaunes et de tilleul, un vin qui allie puissance et distinction, de mousse crémeuse, frais et persistant, complexe et fruité, d’une très jolie finale. 90/100