Riesling Bollenberg 2022, où s’entremêlent des connotations de fruits frais et confits, comme le Pinot Gris Héritage, typé, subtil et parfumé, aux arômes intenses de fruits frais et une pointe d’épices, d’une belle finale, à découvrir avec une poule faisane aux choux ou un riz au curry (11,50 €). 93/100
Pinot Gris 2022, retrouve des senteurs de citron et d’amande, dense et distingué à la fois, un vin comme on les aime, de bouche fondante, jolie persistance (10 €). 91/100
Pinot Gris Bollenberg 2022, franc, fleuri et persistant, avec des notes de lis, de poire et de noisette, un vin qui allie fraîcheur et souplesse en bouche, et on vous le suggère avec un canard laqué pékinois ou des coquilles Saint-Jacques au foie gras (11,50 €). 93/100
Gewurztraminer Bollenberg 2020, tout en finesse aromatique, harmonieux, bien équilibré en acidité, très élégant, au nez de citronnelle et d’amande, de bouche flatteuse (12 €). 91/100
Crémant d’Alsace blanc Chardonnay 2017, voilà une jolie cuvée persistante, conjuguant finesse et structure, une bonne rondeur et un bouquet aux notes de fleurs blanches et de citronnelle (12,50 €). 94/100
Crémant d’Alsace blanc Tradition 2020, dominantes d’amande et de tilleul, où s’associent rondeur et distinction, mousse crémeuse (11,50 €). 91/100