Cave de premier ordre qui vinifie 15% de la production, sur sols kimméridgiens coquillés principalement (terres blanches), d’argiles à silex (Saint-Andelain), de Portlandien et des terrasses alluviales en bord de Loire. “Sur les bords de Loire et ouvert du lundi au vendredi, nous vous accueillons au caveau des Moulins à Vent, et vous proposons de déguster une gamme unique de Pouilly Fumé (Vieilles vignes, silex, etc…) mais aussi de Pouilly sur Loire et de Coteaux du Giennois. Nous pouvons organiser des visites pour des groupes de 10 personnes minimum et jusqu’à 40 personnes maximum, si vous êtes particulier vous pouvez nous contacter pour voir s’il est possible de vous greffer sur un créneau de groupe. Ces visites ont lieu en général du lundi au jeudi, pour les week end sous conditions, avec notre oenologue, vous aurez une visite détaillée avec une dégustation de qualité.”
Pouilly-Fumé La Mariée 2024, harmonieux, aux arômes de fruits blancs, d’une belle élégance et d’une grande richesse aromatique en finale (15 €). 94/100
Pouilly-Fumé Les Moulins à Vents 2024, fleure le tilleul et la pomme, de robe délicate, un vin ample, riche au nez comme en bouche, aux notes de pêche avec en finale une pointe de pamplemousse et de musc, bien fondu. Typé comme on les aime (14 e€. 95/100
Pouilly-Fumé Les Rochettes 2024, tout en fraîcheur aromatique, avec ces arômes narcisse et d’amande, il mêle délicatesse et persistance au palais, où l’on décèlent des notes de grillé et de fruits frais, un joli vin que l’on sous suggère sur des beignets de calmars (13 €). 94/100
Pouilly-Fumé La Fustaille 2023, il est puissant et très rond en bouche, au nez subtil, ample et persistant, racé et distingué, aux connotations complexes où dominent les fleurs (aubépine, genêt), tout en élégance. Mérite une cuisine riche et relevée (17 €). 93/100
Coteaux-du-Giennois rouge Grand Quercus 2023, tête de cuvée, tanins savoureux, notes de griotte et de violette, corsé, parfumé en finale, à ouvrir avec un poulet farci aux châtaignes ou des tournedos au poivre vert (14 €). 93/100
Coteaux-du-Giennois blanc Les Tuileries 2024, jolie robe brillante, d’une belle longueur en bouche, un joli vin qui a des arômes d’amande et d’agrumes, complexe et rond, très bien vinifié (10 €). 92/100
Pouilly-sur-Loire Les Moulins à Vents 2024, nuances de fleurs, de pêche et de noisette, il est tout en nervosité en finale, parfait avec une truite pochée en sauce ou des filets de harengs pommes de terre à l’huile (10 €). 92/100
Directeur : Christophe Denoël
