Au sommet avec un formidable rapport qualité-prix-plaisir. Dominique et Michel Bouche poursuivent avec talent l’aventure familiale, débutée en 1965 par leurs parents, Bernard et Marie-Thérèse, aujourd’hui à la retraite. Cette jolie exploitation de 28 ha bénéficie d’un sol composé d’une grande variété de cailloutis comprenant des quartz et quartzites ocres, blancs, rouges et rosés, des jaspes, silex et lydiennes… réfléchissant parfaitement le rayonnement solaire. Merlot, Cabernet, Sémillon profitent ainsi de ce doux mûrissement. Ce phénomène naturel aide à produire des vins chaleureux, d’une saveur veloutée, très caractéristique des vins de Mauves. La vinification est très suivie par Dominique et Michel Bouche qui utilisent toutes les techniques modernes de thermorégulation. Certifié Haute Valeur Environnementale HVE Niveau 4. “Au Château de Mauves, nous travaillons en culture intégrée. Pour avoir un vin de qualité, il faut avoir des raisins très sains. On intègre donc dans notre programme de protection du vignoble, la vie animale et microbienne pour le bien de notre sol, nous enherbons systématiquement un rang sur deux et intégrons des traitements avec des produits BIO et de Biocontrôle. Plus le sol est vivant, plus la vigne sera forte pour faire face aux maladies ». Cet apport de matière végétale protège la vie animale du sol et réduit de manière considérable les traitements utilisés au Château de Mauves et contribue ainsi à la protection de l’environnement. Il faut être chaque jour aux petits soins de notre vigne, pour la rendre vigoureuse face aux épreuves que lui réserve la nature » précise Michel. Ainsi, chaque centimètre de la propriété est travaillée, protégée et surtout il faut rester en accord avec les règles dictées par Dame Nature. Ce travail de longue haleine est désormais reconnu par notre certification Haute Valeur Environnementale. Elle est fondée sur des indicateurs de résultats relatifs à la biodiversité, la stratégie phytosanitaire, la gestion de la fertilisation et de l’irrigation. C’est un gage de qualité !”
Graves rouge 2022 HVE, coloré et très aromatique, d’une grande subtilité en bouche, aux senteurs de cassis, de cuir et de truffe, corsé, bien charpenté, aux tanins soyeux, d’une grande élégance. Exceptionnel rapport qualité-prix ! 94/100
Graves rouge 2020 HVE, il développe un nez complexe où dominent la fraise des bois mûre et l’humus, très bien élevé, de robe profonde, de bouche classique, un vin corsé et gras, aux tanins bien présents et fondus à la fois, un grand millésime séducteur, de belle garde (8,40 €). 94/100
Graves rouge 2019 HVE, médaille d’Argent au Concours de Lyon, à la robe profonde, aux arômes d’épices et de myrtille, il est d’une belle complexité, aux tanins gras et harmonieux, des notes fondues en finale, long et avec beaucoup de volume en bouche, un vin déjà très séduisant mais garant d’un beau potentiel d’évolution, parfait avec des noisettes d’agneau aux flans de légumes (un cadeau pour 9 €). 95/100
Graves blanc 2023 HVE, pur Sémillon, très typé par ce grand cépage, au nez subtil (acacia, noisette), tout en distinction et persistance en bouche, avec cette fraîcheur caractéristique, un millésime classique, d’un bel équilibre, parfait avec des rougets de ligne ou des brochettes de saumon (8,10 €). 93/100
Graves blanc 2022 HVE, bouche parfumée et ample, de robe jaune clair, alliant finesse et structure, une belle rondeur et un bouquet aux connotations de petites fleurs blanches et d’agrumes, il mêle richesse aromatique et persistance. 92/100
Rosé Perle d’Anna 2024 (Malbec 70%, le reste en Merlot), nom de la petite fille de Michel Bouche, 7e génération, toujours très fruité, d’un très bel équilibre, aux notes de fraise et de rose. En bouche, une petite note perlée dévoile cette explosion de fruits frais. Il bénéficie d’un remarquable rapport qualité-prix-plaisir (7 €). 91/100
Cuvée Prestige Château Bédat 2019, robe pourpre soutenu, aux notes subtiles et intenses d’humus et de petits fruits noirs surmûris, de bouche structurée, un vin ample, charpenté. Très beau millésime qui commence à s’apprécier sur des pavés au poivre vert ou un agneau en osso bucco (11,20 €). 93/100
Famille Bouche
25, rue François Mauriac 33720 Podensac
Tél. 05 56 27 17 05
e-mail : chateaudemauves@orange.fr
www.vinsdemauves.fr
