La famille Bortolussi est propriétaire de ce vignoble composé de 25 ha de vignes classées en AOP Madiran (20 ha) et Pacherenc du Vic Bilh (5ha) depuis le milieu du XXe siècle. Désormais au côté d’Alain, c’est Claire et Marion, ses filles, qui reprennent le flambeau et incarnent la 4e génération de vigneron. Le Château, majestueuse bâtisse du XVIIIe siècle, accueille les visiteurs curieux de découvrir les secrets d’un vignoble mais aussi de vivre des moments conviviaux autour de la gastronomie et de la culture. Domaine certifié HVE, et en conversion vers l’Agriculture Biologique. Œnotourisme.
Madiran rouge Symbiose 2022, pur Tannat également, vinifié et élevé sans sulfite ajouté, macération d’environ 28 jours dans une petite cuve béton avec pigeage hebdomadaire en début de fermentation pour une extraction intense et maitrisée. Elevage en cuve béton, un vin très équilibré avec ses tanins denses, d’une belle harmonie, avec ces nuances au palais de fruits macérés et d’humus séduisantes et persistantes, belle évolution. Un vrai coup de cœur ! 95/100
Madiran cuvée Prestige 2022, 100% Tannat, élevé en fûts de chêne français neufs durant 12 à 16 mois dans les voûtes du Château, arômes de fruits cuits, il est très harmonieux au nez comme en bouche, aux connotations de cassis et de poivre, alliant couleur et matière. 93/100
Pacherenc-du-Vic-Bilh sec cuvée Séraphin 2024, 60% Gros Manseng, 20% Petit Manseng et 20% Arrufiac, élevage de 6 à 8 mois avec bâtonnage hebdomadaire, nuances de fleurs, de pêche et de noisette, il est tout en suavité en finale, et nous vous le conseillons avec une truite pochée en sauce ou des filets de harengs pommes de terre à l’huile. 94/100
Pacherenc-du-Vic-Bilh Doux cuvée Louise d’Aure 2024, à parts égales de Petit et Gros Manseng, son élevage dure environ 6 à 8 mois en cuve Inox, dense, aux arômes de poire mûre et de noisette grillée, un vin ample, très harmonieux, parfait sur des quenelles de brochet. 93/100
Sarl Alain Bortolussi
