Château du PAYRE Exploitation qui se transmet depuis cinq générations de mère en fille. Vinification sans soufre, utilisation de produit phytosanitaire Bio contrôlé. Le domaine est certifié HVE 3 et Terra Vitis. a première récolte certifiée AB sera pour le millésime 2023. “C’est dans cette belle région verdoyante et vallonnée de l’Entre Deux Mers que nous exploitons 40 ha de vignes. Le terroir est constitué de sols, selon nos îlots, argilo-graveleux, argilo-sablonneux et argilo-limoneux. Cette diversité permet d’offrir des vins à forte personnalité avec des arômes de fruits mûrs, agréables à boire dès leur jeunesse. En 2018, l’obtention du label HVE3 (Haute valeur environnementale) souligne la continuité de notre travail sur le respect de la biodiversité. En conversion bio depuis 2019, gamme de vin certifiée AB en 2023. Découvrez les chambres et table d’hôtes sur place.
Cadillac Côtes de Bordeaux rouge Perle du Payre 2020, 80% Merlot, 20% Cabernet franc, élevé en fût de chêne, avec ces notes caractéristiques de petits fruits mûrs (griotte, prune) légèrement épicés, un vin de bouche ample, où se retrouvent la violette et la fraise, de très bonne charpente, de bouche pleine (18 €, il les vaut bien). 94/100
Cadillac Côtes de Bordeaux rouge cuvée Réserve 2020, vieilli en fût de chêne, coloré, parfumé avec ce nez d’épices et de fruits rouges à noyau très mûrs, aux tanins agréablement présents et fondus à la fois, bien classique, de très bonne évolution. 93/100
Bordeaux blanc moelleux blanc P’tit Caprice 2024, un vin ample au nez comme au palais, aux notes discrètes de citron confit et de fleurs blanches, frais et onctueux à la fois, de bouche persistante, à déboucher sur un soufflé au Roquefort, par exemple (9 €). 92/100
Bordeaux blanc Château du Payre 2024, nervosité en bouche, au nez fruité et persistant, avec des nuances de fleurs blanches au palais, à un prix particulièrement attractif (9 €). 91/100
Bordeaux rosé Château du Payre 2024, élégant et fruité, sur la framboise, la bouche est gourmande avec une finale sur les agrumes, et on vous le suggère avec des beignets de morue ou des calamars farcis (9 €). 90/100
Crémant de Bordeaux rosé Les Fines du Payre AB, nuances de citronnelle, de brioche et d’abricot frais, équilibré, de mousse légère (11 €). 92/100
Scea Vignobles Arnaud & Marcuzzi
260, route du Vic 33410 Cardan
Tél. 05 56 62 60 91 et 06 73 86 21 75
Email : chateaudupayre@gmail.com
www.chateau-du-payre.fr
