Une exploitation familiale depuis quatre générations de 53 ha. La 3e génération, avec Jean et Bernard Mallet, donna un souffle nouveau, en consacrant un investissement conséquent dans l’outil de production. Aujourd’hui, Anne et Hugues Mallet s’attachent à élever quelques-uns des plus beaux vins de l’appellation. La propriété se divise en 77 parcelles, chacune présentant des caractéristiques particulières : sols, sous-sols, cépages et porte-greffes. Diverses indications, analyses et observations de terrain, permettent d’équilibrer chaque parcelle par des ajustements d’humus ou d’éléments minéraux. Cet équilibre est entretenu au fil des ans. En culture raisonnée depuis de nombreuses années, c’est tout naturellement que le Château Haut-Macô a obtenu en 2018 la certification HVE Haute Valeur Environnementale, Niveau 4 qui est désormais le plus haut niveau. “Avec la préservation et le développement de la biodiversité de la faune et de la flore, avec nos choix en matière de protection de nos vignes, de fumure et de bonne gestion de l’eau dont, notamment le traitement des effluents, nous agissons toujours plus pour une viticulture responsable et durable. Il n’est de plus belle passion que nos raisins et nos vins, avec patience et amour, de millésime en millésime. »
Côtes-de-Bourg cuvée Jean-Bernard 2022, 80% Merlot et 20% Cabernet-Sauvignon, vignes de 30 ans en moyenne, élevage en cuves et en barriques neuves 18 mois, couleur rouge violine, fruits rouges (mûres), notes de vanille, épicé, réglissé aux tanins présents avec un côté toasté. 94/100
Côtes-de-Bourg cuvée Jean-Bernard 2021, une réussite, robe rouge rubis soutenu, épicé, notes poivrée, fruits noirs, bouche veloutée, bien équilibré avec les fruits noirs bien présents. Belle persistance. 92/100
Côtes-de-Bourg cuvée Jean-Bernard 2020, 80% Merlot et 20% Cabernet-Sauvignon, vignes de 30 ans en moyenne, élevage en cuves et en barriques neuves 18 mois, bouche puissante et dense, aux nuances de framboise, d’humus et de réglisse, d’une structure soutenue et bien charnue, d’une finale savoureuse. 95/100
Côtes-de-Bourg Anne et Hugues Mallet 2022, classique et puissant, avec de la matière, de belle couleur soutenue, un vin savoureux qui dégage des arômes de fruits rouges intenses, tout en bouche, de joli garde. 91/100
Côtes-de-Bourg Ô Malbec 2023, nez de petits fruits rouges mûrs et de cuir, avec des tanins veloutés, un vin gourmand, déjà flatteur mais avec une jolie bouche corsée. 90/100
Bordeaux Clairet Anne et Hugues Mallet 2023, une nouvelle fois une référence de son appellation, robe brillante, bouche vive, ronde, avec ces nuances où s’entremêlent les petits fruits frais. 92/100
