Château BALLAN LARQUETTE  
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Château BALLAN LARQUETTE

Une histoire de passion familiale pour ce domaine de 27 ha, où trois générations travaillent ensemble. Des ancêtres cultivateurs sont identifiés depuis au moins 6 générations sur ce domaine familial viticole du bordelais. Dès le début du XXe siècle, les arrière grands-parents, puis les grand-parents du propriétaire actuel Régis Chaigne exploitent des terres et vignes à Cantois d'une part (lignée paternelle) et à Saint-Laurent-du-Bois (lignée maternelle). Régine et Jean-Claude, ses parents, perfectionnent l'exploitation à partir du début des années 1970, sélectionnent leurs terroirs, modernisent l'outil de vinification, réalisent les premières mises en 1975, destinées à une clientèle d'amis développée par le bouche à oreilles. Régis s'associe à ses parents en créant avec eux “Vignobles Chaigne et Fils” en 1992. Il poursuit le développement, acquiert de nouvelles parcelles, développe la vente aux professionnels, modernise le chai, constitue une équipe. “Nous avons engagé la conversion du domaine vers l'Agriculture Biologique. Nos pratiques écoresponsables et notre gestion de la biodiversité sont concrétisées par la certification "Haute Valeur Environnementale" depuis le millésime 2018 inclus.”
Régis Chaigne est chaleureux et peut se targuer d’avoir une gamme complète, dans les trois couleurs, très classique des belles bouteilles de ses appellations, toutes dans un rapprt qualité-Prix-plaisir qui se passe de commentaires (voir Éditorial).
Pour preuve, son remarquable Bordeaux rouge cuvée Prestige Château Ballan-Larquette 2018, présenté dans une belle bouteille lourde, avec une étiquette noire, Merlot 75%, Cabernet-Sauvignon 25%, provenant d’une parcelle située sur une très belle croupe argilo-calcaire de 9 ha. Le vin est généreux, de bouche ample, structurée, avec des tanins riches et veloutés à la fois, aux connotations de mûre et de poivre. Très beau 2016, riche en couleur, corsé, charpenté, qui sent bon les fruits cuits et les sous-bois, de bouche puissante, qu’il faut prévoir sur une cuisine épicée, comme un curry d’agneau ou un pigeon en compote de cèpes (14,95 €). Ce vin collectionne les récompenses, et c’est largement mérité !
Le Château Ballan-Marquette Bordeaux rouge 2020, médaille d’Or à Paris, Merlot 55%, Cabernet-Sauvignon 30%, Malbec 15%, plantés sur une colline argilo-calcaire exposée plein Sud, a son propre caractère grâce à l’osmose de ces trois cépages, très parfumé, de couleur pourpre, aux tanins ronds, avec ses notes de framboise fraîche, et une finale savoureuse (7,90 €).  Tout en bouche aussi, le 2019, également médaille d’Or, qui est vraiment dans la lignée, tout en charme et velouté.
On se fait plaisir aussi avec ce Château Ballan-Larquette Bordeaux rosé 2021, en conversion Bio, Cabernet-Sauvignon 80%, Malbec 20%, sols argilo-calcaires, où la rose s’allie à la fraise, de teinte pâle, c’est un vin très ample et parfumé (le Malbec y est pour quelque chose), qui est parfait avec une cuisine exotique comme des nouilles sautées Pad Thaï (7,80 €). Prix identique pour le Château Ballan-Marquette Bordeaux blanc sec 2020, Sauvignon et Sémillon, tout en arômes de fruits jaunes frais, à déboucher avec un jeune Comté ou une brandade de morue.
Très gourmand Château Ballan-Larquette Bordeaux blanc mœlleux 2020, conversion Bio, Sauvignon gris 60% et Semillon 40%, avec ces nuances de pomme et de fumé, qui mêle suavité et finesse, très frais au palais, finement onctueux, à prévoir aussi bien sur une alose grillée qu’avec des poires à la crème de Roquefort (8,15 €).
Présenté avec une superbe étiquette, son bel Entre-Deux-Mers Domaine de Ricaud 2020, 50% Sauvignon et 50% Sémillon, HVE niveau 3 et conversion Bio, est minéral à souhait, un vin où s’entremêlent des notes de fruits blancs frais et de chèvrefeuille au palais, tout en harmonie, parfait, notamment, avec une friture de calamars et de langoustines (8,15 €). C’est l’un des meilleurs dégustés cette année. Il y a aussi ce beau Bordeaux Supérieur Château Peynaud 2015, 70% Merlot et 30% Cabernet-Sauvignon, tout en couleur, avec ces notes subtiles d’humus et de petits fruits rouges surmûris (cassis, prune), de bouche fondue mais intense, un vin velouté et charpenté, parfait aujourd’hui sur, par exemple, des brochettes d'agneau grillées ou un lapin rôti (9,80 €).
On conclut avec son “Encore Soif” Le Merlot de Lestang 2020, à l’étiquette joyeuse, comme le vin, 100% Merlot sur cette fameuse croupe argilo-calcaire de Lestang, un joli vin de soif” en effet, tendre, gourmand, tout en séduction mais avec du caractère (12 €).

Eléonore et Régis Chaigne

Vignobles CHAIGNE et Fils
33540 Saint-Laurent-du-Bois
Tél. : 05 56 76 46 02
Email : regis@chaigne.fr
www.chaigne.fr
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