Domaine du CHAILLOT

Ce propriétaire fait preuve de poésie : “Le croisement de deux rêves : une relation passionnelle s’instaure le plus souvent entre l’homme et sa terre. Une fibre sensible qui remonte parfois à l’enfance où déjà l’on ressent un véritable enthousiasme à s’imaginer dans le métier des grands. C’est aussi un cadre et un contexte de la vie à la campagne qui suggèrent tant de liberté pour l’avenir. Avec une passion toujours très vive s’élaborent, au cours des années d’études, des projets raisonnés et pleins d’espoir. Très rapidement, l’exercice pratique du métier d’agriculteur remet en cause les plus tenaces des sentiments sur le monde paysan. Il faut se rendre à l’évidence: “Semer du blé ce n’est plus de l’or pour la France”. Le prolongement du rêve qu’avait suscité la révolution silencieuse de l’agriculture se dissipe. De retour à la source ; il faut imaginer un concept, une nouvelle construction intérieure. Si le pain quotidien dégringole dans la cote des valeurs, le vin doit pouvoir laisser la place à la créativité, à l’unicité du travail du vigneron, à la singularité. Un autre rêve est né…”

Châteaumeillant rouge cuvée (Parenthèse) 2021, charnu et parfumé (fruits rouges surmûris, épices), de belle robe grenat, est à déguster sur un gibier d’eau. 92/100

Châteaumeillant rouge cuvée Rêvèsens 2021, avec un vin au nez dominé par les petits fruits noirs (cassis) et les épices, aux tanins soyeux et puissants à la fois, attaque volumineuse et soyeuse en bouche, charpenté, parfait sur une épaule d’agneau, très jolie bouteille. 91/100

Châteaumeillant rouge 2021, classique, avec des notes de violette et de réglisse, riche en couleur, avec cette finale délicatement poivrée, vraiment très séduisante, parfait sur un jambon persillé. 90/100

Châteaumeillant rosé 2022, bonne bouche, épices et les petits fruits mûrs (cassis, groseille), riche et souple à la fois, chaleureux et vif. 91/100

Pierre Picot

1, place de la Tournoise
18130 Dun-sur-Auron
Tél. : 02 48 59 57 69 et 06 08 27 61 11
Email : pierre.picot@wanadoo.fr
www.domaine-du-chaillot.fr

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