DORÉ LÉGUILLETTE

❤❤❤ Troisième génération de vignerons, pour ce vignoble d’un peu plus de 8 ha répartis en sur une vingtaine de parcelles. Le domaine s'étend sur les communes de Charly sur Marne et de Villiers Saint Denis. Vignes plantées sur des coteaux argilo-calcaires et exposées Sud / Sud-Est. Exploitation certifiée HVE et Viticulture Durable en Champagne.
Paré d’une belle étiquette blanche et sobre, ce Champagne Blanc de blancs Millésime 2012, de bouche franche, d’une élégante nervosité et d’une minéralité prononcée, est une cuvée très bien dosée, fraîche, alliant finesse et structure, d’une bonne rondeur et au bouquet riche, aux agréables notes de rose et d’amande, très charmeuse et très abordable (25,80 euros). L’Extra brut, 80% Meunier, 4% Pinot noir et 16% Chardonnay, typé comme nous les aimons, élégant, d’une grande persistance, un Champagne vivace, d’une belle harmonie au nez comme en bouche, aux arômes de fleurs blanches et de rose, alliant saveur et distinction (17,90 euros). Le rosé, 80% Meunier et Pinot noir dont 18% de vin rouge de Champagne, et 20% de Chardonnay, est d’une belle robe saumonée, distinguée, aux arômes gourmands (20 euros).
Très jolie cuvée Anaïs, née d’une rencontre entre Véronique Clanet, une artiste “pétillante”, et la propriétaire, elle reflète leurs personnalités, 68% Meunier, 29% Chardonnay et 3% Pinot noir, c’est une très belle bouteille, aux arômes intenses et persistants à dominante d’agrumes et de pêche jaune, de mousse abondante, de bouche fraîche (29 euros).
On poursuit avec ce Champagne Millésime 2012, 55% Meunier, 28% Chardonnay, 17% Pinot noir, il est de mousse légère et intense, de bouche puissante, riche en arômes (amande, nectarine...), de belle charpente, idéal avec, par exemple, un foie de veau ou un feuilletté de saumon fumé à l'avocat (22,70 euros).
Très jolie bouteille pour le Champagne Vieilles Vignes Millésime 2013, issu de vignes de plus de 30 ans, un assemblage de Meunier (57%), Chardonnay (23%) et Pinot noir (20%), vinification en fûts de chêne, avec ces notes de mirabelle et de citron compoté, mêlant élégance et puissance, c’est un vin mature, d’une grande persistance au nez comme en bouche (33 euros).