L'ESTABEL  
Entrez le nom d'un château, d'une appellation, d'un vin ou d'un pays :




 

 > LANGUEDOC > COTEAUX-DU-LANGUEDOC > Cabrières > L'ESTABEL
Editorial
Ce qu'il faut savoir cette année : le terroir et le prix

Les Millesimes
La qualité réelle
des derniers millésimes,
2020 à 2009
Région par région,
les meilleurs millésimes
à boire aujourd'hui
La Vintage Code

Acheter son vin
au juste prix
Carte des Vignobles
Le Top Vignerons de l'année
Les Auteurs
Une famille de passionnés



Accords vins mets
A chaque plat, ses vins
A chaque vin, ses plats


Les news

– Guide 2022 : les vignerons incontournables du Sud-Ouest

Domaine COURÈGE-LONGUEDavid SaziDébat47230 FeugarollesTéléphone :06 10 80 93 96Email : courege.longue@gmail.comSite : www.couregelongue.fr Vignoble sur des croupes ...

Lire plus

* Les grands rouges de Bandol

Domaines BUNAN (BANDOL)Pierre et Paul Bunan338 bis, chemin de Fontanieu83740 La Cadière-d’AzurTéléphone :04 94 98 58 98Email : bunan@bunan.comSite ...

Lire plus

– Les meilleurs vignerons de l’année du Beaujolais

Les hommes de la région font des vins à leur image, chaleureux, et le beau niveau qualitatif des meilleurs vins est incontestable, que ce soient des crus ou non. La ...

Lire plus

La Newsletter
Les dégustations, les coups de cœur, l'actualité, chaque semaine 

L'ESTABEL

La vieille Dame de L’Estabel, toujours innovante et dynamique, elle crée de nouvelles cuvées chaque année et peaufine ses assemblages classiques. Ici les sols de schistes dominent et permettent à nos cépages languedociens de s’épanouir en allant chercher en profondeur la quintessence de ce terroir d’exception. Dans le cadre moderne et agréable de leur caveau muséographique, les vignerons de Cabrières vous invitent à découvrir l'histoire de leur commune, sa géologie et son patrimoine archéologique. Avec la vue sur le chai souterrain d'élevage des vins en barriques, c'est aussi le lieu idéal pour une rencontre savoureuse avec ce terroir aux multiples facettes.
Voilà un beau Languedoc Cabrières rouge Château de Cabrières 2016, à dominante de Syrah complétée par de vieilles vignes de Grenache, élevage 12 mois mois en fûts de chêne, aux tanins riches et soyeux à la fois, de bouche délicatement parfumée, aux nuances de cassis et de poivre (12 €). Le Languedoc Cabrières rouge Prieuré de Crozes 2016, 65% vieilles vignes de Syrah et 35% Grenache, de bouche puissante, aux nuances de framboise cuite et d’humus, d’une structure soutenue, charnu, d’une finale complexe (16 €).
Le Languedoc Cabrières Fulcrand Cabanon rosé 2020, 50% Cinsault, 40% Grenache et 10% Syrah, est de bouche persistante et parfumée (griotte, épices), tout en nuances (6,90 €, ce n’est vraiment pas cher). Le Languedoc Cabrières Fulcrand Cabanon rouge 2019, à dominante de Syrah (65%) et 35% de Grenache, au nez dominé par les petits fruits rouges à noyau, un vin coloré, avec ces notes de cerise et d’humus au palais, de très bonne évolution (6,90 €).
Il y a aussi cette Clairette Du Languedoc blanc sec Fucrand Cabanon 2020, vieilles vignes de Clairette, c’est un vin très bien équilibré et rond au palais, très abordable, parfait, notamment, avec un cabillaud aux haricots blancs ou un canard aux navets (6,90 €). Même prix pour la Clairette Du Languedoc Cabrières blanc Mœlleux Fucrand Cabanon 2020, vieilles vignes de Clairette, vendanges tardives, finement parfumée, suave, à prévoir sur une tarte.
Leur Clairette Du Languedoc Cabrières blanc Le Grand Pan 2020 Bio, où dominent des notes de grillé, de fruits jaunes et de tilleul, allie puissance et distinction, ample, d’une belle palette aromatique (8,50 €). Au même prix, leur Languedoc Cabrières rosé Le Grand Pan 2020 Bio, Grenache, Cinsault et Syrah, aux arômes de fruits frais et de rose, d’une longue finale parfumée, à ouvrir sur un couscous ou des encornets grillés.
Goûtez encore le Languedoc Cabrières rosé Grande Cuvée Comtesse 2020, 50% Cinsault, 40% Grenache et 10% Syrah, au nez fruité, avec cette bouche séduisante où se mêlent fraîcheur et souplesse (5,30€e). Et le Languedoc Cabrières Cantate des Garrigues rouge 2019, 65% Grenache et 35% vieilles vignes de Syrah, dense, avec des tanins puissants mais bien mûrs, au nez où dominent les fruits cuits et la garrigue, bien typé (10 €).

Directeur : Luc Flache

20, route de Fontès
34800 Cabrières
Tél. : 04 67 88 91 60
Email : sca.cabrieres@wanadoo.fr
www.estabel.fr
 








Rechercher par région :
Alsace
Beaujolais
Bordeaux
Bourgogne
Champagne
Jura
Savoie
Languedoc
Provence-Corse
Sud-Ouest-Périgord
Val de Loire
Vallée du Rhône

Consulter l'index général des producteurs
A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z

 

Guide des vins
Millesimes
Guide des vins
Vinovox
Millesimes
Vins du Siècle
Millesimes
Ideevins
Amour du vin
Amour du vin

Tout ce qu’il faut savoir sur le vin 
Les grands principes des accords mets vins​

Les principaux cépages
La vigne et les sols
L'Anthologie du vin
L’élaboration des vins
Acheter son vin au juste prix

Le vocabulaire du vin

A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z
Les vins du monde
Afrique du Sud, Algérie, Allemagne, Argentine, Australie, Autriche, Espagne, Italie, Uruguay, Bulgarie, Californie, Chine, Chypre, Grande-Bretagne, Grèce, Nouvelle-Zélande, Roumanie, Slovénie, Suisse, Tunisie, Turquie, Canada, Chili, Japon, Liban, Portugal

L'encyclopédie mondiale du vin
A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z

Les alcools
L’Armagnac

Les rhums
Le Whisky et le whiskey
Le Calvados

Les Liqueurs de fruits et de plantes

Les bières du monde
Le cognac




Guide des Vins © Patrick Dussert-Gerber et Société Malta - Reproduction interdite - Mentions légales - dussert@guidedesvins.com