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Etienne SIMONIS
L’épopée des Simonis viticulteurs naît dans les années 1670 sur les terres mêmes d’Ammerschwihr. Le savoir-faire familial se transmet de génération en génération, jusque dans les mains de Joseph, le grand-père d’Etienne, témoin de la mécanisation de l’agriculture. En 1969, René, le père, fonde son propre domaine et poursuit le travail engagé sur les parcelles qu’il vient d’hériter. Six ans plus tard, il construit et aménage les locaux au 2, rue des Moulins, siège actuel de la propriété. Fraîchement diplômé à Beaune, Etienne porte déjà à 20 ans de solides convictions à l’heure concomitante où il prend les rênes du Domaine et René, sa retraite. Il entreprend de développer la surface parcellaire tout en diminuant les rendements et de convertir le Domaine à l’agriculture biologique, puis biody- namique. Une ligne de conduite qui lui permet aujourd’hui, au côté de son épouse Katia, de tirer le meilleur parti de ses différents terroirs.
Riesling Grand Cru Kaefferkopf 2020, où l’on retrouve des senteurs de citron et d’amande, dense et distingué à la fois, il a une robe brillante et limpide, et une bouche savoureuse (19,20 €). 94/100
Riesling Clos des Chats 2021, il mêle finesse et structure, une bonne rondeur et un bouquet très aromatique aux senteurs de narcisse et de citronnelle (17,70 €). 91/100
Gewurztraminer Grand Cru Marckrain 2021, senteurs d’agrumes et une pointe épicée, belle bouche parfumée et suave, avec beaucoup d’élégance (19,80 €). 93/100
Etienne et Katia Simonis
68770 Ammerschwihr
Tél. : 03 89 47 30 79
Email : simonis.etienne@gmail.com
www.vins-simonis.fr
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