Domaine GOURON

Au sommet, Laurent et Stéphane, vinifient et commercialisent ensemble les vins provenant des 28,50 ha morcelés en de nombreuses parcelles : argilo-calcaires et argilo-siliceuses, sur les coteaux et graviers mêlés de sables, en plaine. Cette diversité de sols a permis de créer différentes cuvées mettant en valeur l'expression, fruitée en plaine et corsée sur les coteaux. Toute l’année, un travail important est effectué à la vigne afin d’obtenir les meilleurs fruits : l’exigence d’une taille courte, des sols enherbés et de l’éclaircissage s’orientent vers des rendements maîtrisés, une meilleure concentration et le respect de l’environnement. Les vins sont élevés dans les caves de tuffeau avec des conditions idéales puis mis en bouteilles à la propriété.
“Voilà un très beau millésime 2022, nous indique Laurent Gouron. Nous avons eu beaucoup d’inquiétude quant aux degrés élevés et à la maturité extrême mais on a eu la chance d’avoir un petit peu d’eau début Septembre, ce qui a contribué à trouver un équilibre, même si on restait sur des forts degrés alcooliques.”

Chinon Le Bois d’Arçon 2020, pur Cabernet franc sur sol de tuffeau jaune (calcaire Turonien), élevage en cuve ciment pendant un an, au nez où dominent le pruneau et les sous-bois, un vin de bouche flatteuse et riche à la fois, dense, avec des tanins mûrs, tout en persistance, à découvrir sur un tartare de bœuf ou un lièvre à la broche, par exemple. 94/100

Chinon cuvée Les Pierres Blanches 2020, pur Cabernet franc issu de vignes de plus de 45 ans sur sol de formation éocène et de plateau argilo-siliceux, il développe un nez complexe (fraise des bois, réglisse), d'une grande intensité en finale avec ces notes persistantes de fumé et de mûre, de belle base tannique mais soyeux, parfait, lui, avec un navarin d'agneau aux petits légumes de printemps ou des friands de poulet. 95/100

Chinon La Croix Boissée 2021, coteau argilo-calcaire (colluvions), vignes de 45 ans, élevage en barriques neuves de 400 l durant 36 mois, au nez intense où s’entremêlent les fruits mûrs (fraise, groseille) et l’humus, un vin corsé, avec des tanins présents et savoureux, très bien élevé, alliant puissance et finesse, de très bonne garde, naturellement. 93/100

Chinon blanc La Croix Boissée 2020, coteau argilo-calcaire (tuffeau blanc), fermentation en barriques de 400 l, sans levures exogènes à température ambiante de cave, très typique de son Chenin, alliant complexité d’arômes et longueur, au nez de fruits (coing, citron). 92/100

Chinon rosé La Croix de Bois 2022, ample, jolie, robe, un vin qui sent la rose et les fruits jaunes, à privilégier sur les rillons de la région. 90/100

Chinon La Croix de Bois 2021, fleurant bon les fruits mûrs et le fumé, il allie finesse et structure, bouche soyeuse et puissante, à prévoir avec un veau marengo. 91/100

Chinon Les Vieilles Vignes 2018, couleur soutenue, équilibré, parfumé, au nez de cassis et d’épices, un vin opulent aux tanins soyeux. 90/100

Laurent et Stéphane Gouron