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C’est certainement l’une des régions qui nous a le plus enthousiasmés ces dernières années. Prenez Châteauneuf-du-Pape où le terroir se caractérise ...
Côtes du Couchois Domaine du BEAUREGARD Vignoble de 16 ha, et 5e génération pour ce Domaine. Les premières parcelles de vignes ont été achetées en 1810 puis en ...
Quatrième génération pour ce domaine familial. Jean-Michel Pelletier perpétue la tradition de la culture de la vigne dans le respect de la nature. Car ici, et depuis longtemps, c’est un sentiment très fort… Aujourd’hui, chaque geste est raisonné, réfléchi, en fonction de ses conséquences sur l’environnement. Attaché à la transmission familiale et soucieux de perpétuer les acquis transmis par les anciens, Jean-Michel Pelletier, œnologue de formation, par ailleurs responsable des assemblages au sein de la coopérative viticole de Passy-Grigny, met tout son savoir-faire pour élaborer des cuvées d’excellentes qualités. Et attache un soin particulier à l’habillage, car les étiquettes sont vraiment réussies. “Nous avons fait un petit clin d’œil au passé. En effectuant le travail du sol avec la charrue tirée par un cheval, nous réduisons l’utilisation de produits chimiques.”
Champagne Cœur de Cuvée, il se caractérise par une grande fraîcheur, de l’élégance, une belle longueur en bouche, une cuvée premium, seulement quelques bouteilles numérotées, avec une très jolie étiquette, une grande cuvée intense et savoureuse, d’une grande complexité aromatique où l’on retrouve des nuances de citron et de miel, dense et distinguée à la fois (59 €). 95/100
Champagnebrut cuvée Origine, pur Pinot Meunier, de belle teinte dorée, aux nuances de fruits bien mûrs, avec des notes de tilleul et d’abricot, de bouche vineuse avec des nuances crémeuses et persistantes (24 €). 92/100
Champagne cuvée Anaëlle 2012, vieillie en fûts de chêne, c’est une cuvée ample, avec des notes d’agrumes et de fruitssecs bien typiques, qui associe charpente et finesse, idéale à l’apéritif ou sur une daurade au four (27 €). 93/100
Champagne cuvée Candice, “un Champagne dédicacé à leur fille Candice, véritable symphonie entre le Meunier et la fermentation en fûts de chêne”, jolie robe dorée, une cuvée très fine, aux senteurs de brioche, d’épices douces et de pamplemousse mûr, d’une belle persistance, de bouche vineuse avec des nuances crémeuses et subtiles, d’une jolie persistance, à prévoir sur un consommé de homard en demi-gelée ou un bar en croûte (32,50 €). 94/100
ChampagneBlanc De Blancs cuvée Confidentielle (très belle étiquette), marquée par son Chardonnay, il dégage des nuances de fleurs blanches et de miel, un Champagne charpenté et généreux mais toute en finesse, à prévoir, lui, sur des filets de sole sauce pamplemousse ou un aspic de colin aux huitres (24 €). 93/100
Champagnebrut Tradition, riche et rond, mais très fin, au nez d’amande, d’une belle longueur, classique (18,50 €). 90/100
Champagnebrut rosé, au nez de fraise, un vin charmeur, parfumé, d’un rose franc et profond, ample et vif, aux notes de fruits rouges, de prunelle, avec une très jolie finale qui s’apprécie sur une cuisine exotique (21 €). 89/100