VIEUX CHATEAU des ROCHERS

Depuis 1964, la famille Rocher élabore des vins de garde AOC Montagne Saint-Emilion riches et puissants. En 1964, Abel et Victorine Rocher, achètent une maison girondine avec 30 ares de vignes dans le hameau de Mirande au coeur de l'appellation Montagne Saint-Emilion. En 1995, après avoir travaillé une quinzaine d'années dans l'élevage bovin en Charente Limousine, Jean-Claude Rocher, leur fils, reprend le domaine de 2.5ha. Il réajuste les pratiques culturales en fonction de chaque parcelle (enherbement des vignes, vendanges vertes, effeuillage), perfectionne ses techniques de vinification (tri de la vendange, assemblage) et crée la cuvée Prestige élevée en fût de chêne. Aujourd'hui, Hervé Dupeux, gendre de Jean-Claude, l'a rejoint sur l'exploitation familiale après avoir travaillé comme architecte paysagiste. Le vignoble familial de 4.9 ha s'étend sur des sols argilo-calcaires (2.1 ha) et argilo-siliceux (2.8 ha), 80% Merlot et 20% Cabernet franc. Les bienfaits de la nature, le lent travail du temps et le respect des traditions se retrouvent dans la qualité de leurs vins : par la pratique d’une taille rigoureuse, de l’éclaircissage des grappes, de l’effeuillage, des vendanges manuelles, du tri, d’une cuvaison douce et longue, et enfin d’un élevage de douze à dix-huit mois.

Montagne Saint-Émilion cuvée Prestige 2020, aux tanins mûrs et puissants à la fois, coloré et charnu, un vin qui allie charme et structure, aux senteurs de fruits rouges et d’épices avec des notes de sous-bois, une référence de l’appellation ! 95/100

Montagne Saint-Émilion cuvée Prestige 2019 puissant, d’un beau rouge profond, aux connotations d’humus et de petits fruits noirs surmûris, tout en finesse tannique, ample, de garde, naturellement, même si l’on peut commencer à l’apprécier, avec des cailles farcies aux raisins et foie gras ou un filet de bœuf à la truffe et fleur de sel. 94/100

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