Château Les GRAVES  
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Château Les GRAVES

Propriété familiale depuis 4 générations, où le fils, Julien, qui travaillait avec son père depuis huit ans, est désormais gérant.  “De 5 ha en 1910, l'exploitation s'étend aujourd'hui sur 20 ha. Chaque génération a contribué à cet agrandissement et a su amener son savoir faire et son expérience pour développer le vignoble. Tout en respectant la tradition, nous travaillons dans un souci de modernité, car ceci est nécessaire à l'évolution qualitative de nos vins. Ainsi nous faisons de notre domaine un espace dynamique et moderne tout en conservant les techniques traditionnelles de vinification qui donnent au vin toute sa saveur et sa qualité. C'est avant tout la passion du vin et de la vigne qui nous unit et qui donne à notre domaine cet esprit de famille qui lui est propre. Le vignoble est exposé sur coteaux sud-ouest, avec des sols en majorité argilo-graveleux. Beaucoup de soins sont apportés à la préparation des vignes (effeuillage et éclaircissage, vendanges manuelles pour les raisins blancs et les rouges des meilleurs coteaux...).” Certifié HVE.
Nous avons beaucoup apprécié ce Blaye Côtes de Bordeaux rouge cuvée Réserve 2019, Merlot 60%, Cabernet-Sauvignon 40%, douze mois en barriques de chêne français, aux tanins enrobés, classique comme on les aime, un vin alliant rondeur et charpente, de bouche concentrée, aux arômes de griotte confite, vraiment très abordable (7,40 €). Le 2018, tout en couleur et en matière, au nez concentré, riche, tout en nuances aromatiques, ferme et soyeux, a une bouche savoureuse. Le 2017, est une réussite, un vin de bouche flatteuse et riche à la fois, suave, avec des tanins veloutés mais très équilibrés, parfait sur un tournedos Rossini ou un gigot d’agneau.
Le Blaye Côtes de Bordeaux blanc cuvée Réserve 2021, Sauvignon élevé en fûts de chêne, tout en finesse, est élégant, long en bouche, aux arômes floraux où l’on retrouve l’acacia. un vin expressif et charmant (7,80 €). On poursuit avec le Blaye Côtes de Bordeaux rouge cuvée Tradition 2019, de couleur brillante, charpenté, élégant, tout en bouche, aux tanins amples, un vin à la fois riche et souple, au bouquet intense avec des notes de sous-bois et de cerise cuite (6,20 €) et ce joli Blaye Côtes de Bordeaux blanc cuvée Tradition 2021, aux arômes de fruits blancs, parfait sur des crevettes grises ou un jambon braisé (5,80 €), de bouche gourmande comme le Bordeaux rosé 2021, de belle teinte, de bouche fruitée (5,80 €).

Jean-Pierre et Julien Pauvif

Scea Pauvif - 15, rue Favereau
33920 Saint-Vivien-de-Blaye
Tél. : 05 57 42 47 37 et 06 70 62 65 13
Email : info@cht-les-graves.com
www.chateaulesgraves.com
 








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