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Maison MOLLEX
du Rhône avec ses 23 ha. Notre production est exclusivement composée de deux cépages emblématiques de l’appellation l’Altesse et la Molette. C’est aujourd’hui avec passion que Séverine et Sébastien Mollex, les arrières petits-enfants, perpétuent le savoir-faire tout en alliant la modernité.
Roussette Vieilles Vignes 2020, cépage Altesse, longue fermentation à basse tempé- rature, le tout donnant cette belle cuvée ample, de robe limpide, bien parfumée (lis, amande fraîche), d’une très belle persistance aromatique en bouche, avec des nuances de pêche et de tilleul en finale, parfait sur une tourte aux fruits de la mer ou une truite au lard et aux noix. 92/100
Seyssel Clos de la Péclette 2021, une parcelle historique du Domaine, même cépage, nerveux et de bouche persistante, il sent le genêt et la poire fraîche, et se savoure sur des écrevisses flambées ou une quiche au Gorgonzola. 94/100
Seyssel brut cuvée “1931”, 75% Altesse et 25% Molette, orné d’une très belle étiquette, dont la prise de mousse est réalisée sur lattes en cave à température contrôlée, pendant une durée variant entre 18 et 24 mois, est l’une des grandes réussites de la Maison, à la fois fin et charpenté, floral au palais, de mousse abondante et fruitée, tout en fraîcheur aromatique. 93/100
Seyssel Extra brut cuvée “1931”, sa vivacité au palais en fait un vin parfait à l’apéritif, mais aussi sur des sushis. 91/100
Crémant de Savoie Extra Dry, cépages Jacquère, Gamay et Pinot noir, de robe jaune aux reflets verts, aux bulles légères, de bouche fraîche aux senteurs d’agrumes et d’amande. 92/100
Mondeuse 2021, très typée, d’une belle couleur aux reflets violets, avec des arômes de violette, c’est une grande valeur sûre de la maison, parfaite sur un Cantal ou un poulet en croûte de sel. 93/100
Séverine et Sébastien Mollex
01420 Corbonod
Tél. : 04 50 56 12 20
Email : maisonmollexsa@wanadoo.fr
www.maison-mollex.com
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