Henry NATTER

À la tête des Premiers Grands Vins Classés, dans les trois couleurs. Ici, sur quelque 20 ha, on cultive la chaleur humaine avec le même soin que l’on apporte aux vignes, privilégiant la faune et la flore, les “couvant” pour en extraire leur quintessence et les laisser s’exprimer au mieux, au cours d’un élevage parfaitement maîtrisé et traditionnel. Depuis plus de 30 ans, la famille Natter est soutenue par une équipe Hmong – originaire des montagnes du Laos – intégrée à la culture du vin. Elle s’est imprégnée de la relation unique que ces femmes et hommes entretiennent avec le monde végétal. Ils s’engagent et participent à la mise en place d’une protection de la biodiversité locale.
En 2005, le domaine a remporté le trophée du Meilleur Très Petit Exportateur, lors du cinquantenaire du club des exportateurs de France. Le Comice régional agricole a décerné à Cécile et Henry le prix d’Honneur. Si Cécile et Henry continuent de chapoter l’ensemble et de donner de précieux conseils, Mathilde et Vincent ont progressivement pris le relais sur l’activité au quotidien, aussi bien sur le travail du vignoble et la vinification que la commercialisation
Mathilde Natter nous dit que “le 2022 est un très joli millésime, encore une fois fort heureusement !
Les vins révèlent déjà des notes exotiques, des arômes floraux, une bouche bien pleine et marquée par des notes rafraîchissantes d’agrumes, les Sauvignons étaient très élégants, ce qui en fait un Sancerre racé et d’une belle fraîcheur. 2022 est un vin déjà bien fondu en bouche, très prometteur, les assemblages ont été réalisés en Février. Nous privilégions nos cuvées classiques car nous avons eu moins de raisins à cause de la grêle.
Nous sommes en train de restaurer petit à petit les bâtiments du Domaine, nous aurons alors une salle qui pourra accueillir des séminaires, et un gîte pour 6 personnes dans un environnement charmant et bucolique, de vieilles maisons bourguignonnes, tout cela à proximité d’une Cave ce qui est tout à fait sympathique.”

Sancerre blanc cuvée Chevaux des Bois 2020, une sélection parcellaire, 100% Sauvignon, issu d’un ancien lieu-dit “Les Chevaux de Bois”, fermentations sous températures dirigées, élevage en cuve Inox, aux notes subtiles d’agrumes et de narcisse, d'une très belle expression, il mêle ampleur et élégance, il est riche et minéral, avec cette finale délicatement iodée qui lui apporte toute son originalité, et mérite une cuisine raffinée comme des gambas sautées au gingembre ou un jarret de veau en gelée (26 €). 95/100

Sancerre cuvée François de la Grange Vieilles Vignes 2017, de belle couleur jaune pâle, avec un nez frais de fleurs blanches et d’agrumes, très bien équilibré, aux nuances de petits fruits secs et de poire au palais, de bouche distinguée (20 €). 92/100

Sancerre rouge l'Enchantement 2018, sols argilo-calcaires, travail dans le respect de la plante et du sol, 0% désherbant, utilisation de fumures organiques, les produits utilisés sont certifiés biologiques, vinification et élevage en fûts de chêne..., avec ces notes subtiles et intenses d’humus, de petits fruits rouges surmûris et d’épices, de jolie robe pourpre, il est idéal avec une cuisine relevée, notamment un tournedos Rossini ou un gibier d’eau. 93/100

Sancerre rouge 2021, il est toujours bien fruité, de robe rubis intense, finement bouqueté, au nez ample où dominent la violette et le cassis, aux tanins fondus, corsé en bouche comme il se doit, il se marie parfaitement sur des paupiettes de veau ou une terrine de lièvre. Beau rapport qualité-prix-plaisir (15 €). 94/100

Sancerre blanc 2022, toujours une réussite, de robe brillante rose clair, mêlant fraîcheur et persistance, avec des arômes où dominent les fruits frais, très typique de son Sauvignon. Parfait sur une andouillette (15 €). 93/100

Effervescent Secret d'Anaëlle rosé, Pinot noir, fermentations sous températures dirigées, élevage en cuve Inox, prise de mousse 12 mois, deuxième fermentation en bouteilles, belle robe rose, d’une grande finesse, tout en vivacité, au nez gourmand, croquant en bouche, désaltérant, que l’on vous conseille à l’apéritif ou sur les tartes aux fruits. Vraiment remarquable, un vrai bonbon. 94/100

Famille Natter

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