ROYER Père et Fils

“Notre vignoble est situé dans la partie méridionale de la Champagne, au cœur de la côte des Bar, dans la vallée de l'Ource dont les côteaux calcaires conviennent parfaitement à nos vignes. Cela confère des raisins aux arômes complexes qui font toute la richesse de nos cuvées. Nous cultivons deux cépages nobles champenois : le Pinot Noir apportant son corps et son fruité et le Chardonnay, sa finesse et sa légèreté. Leur complémentarité nous permet d'élaborer de grandescuvées. Nous ne champagnisons que la seule récolte de notre vignoble de 25 hectares, planté sur les côteaux bien ensoleillés de Landreville. Depuis de nombreuses années nous sommes engagés dans une démarche écologique toujours plus attentive à la nature. Notre exploitation est certifiée Haute Valeur Environnementale de niveau 3, une reconnaissance officielle de la performance environnementale. Le niveau 3 est l'étape la plus élevée de cette démarche écologique. Elle atteste de notre respect des seuils de performance environnementale portant sur la biodiversité, la stratégie phytosanitaire, la gestion de la fertilisation et la gestion de la ressource en eau. Gîte sur place.

Champagne cuvée Vintage Millésime 2018, un grand Champagne avec cette pointe de fraîcheur persistante au palais, tout en bouche, une cuvée ample et délicieuse, très fine et charpentée, au fruité délicat, distingué, tout en richesse aromatique, où se mêlent au palais la brioche et la pêche, à déboucher, notamment, sur des huîtres en gelée et mousse de persil ou des ris de veau rôti en croûte. 95/100

Champagne brut rosé, au nez concentré où dominent la myrtille, la fraise et la rose, d’une belle longueur en bouche, est gourmand. 93/100

Champagne brut Blanc de blancs, d’une grande finesse, aux arômes complexes de fleurs et de pêche, un Champagne subtil, de belle structure avec une réelle longueur en bouche. 94/100

Champagne Réserve brut, fin et riche à la fois, d’une belle persistance aromatique, avec ces notes complexes de pêche et de noix, est de mousse crémeuse. 92/100

Champagne cuvée brut Nature Zéro, tout en nuances, aux arômes de fruits blancs, avec, en finale, de rose et de citron, d'une grande persistance, alliant charme et structure, d’une belle effervescence soyeuse. 94/100

Champagne brut Prestige, avec cette présence délicieusement parfumée au nez, il est généreux, dense et vif à la fois, une jolie cuvée qui associe distinction et fermeté, de bouche franche et pleine, à déboucher sur des soles aux œufs de saumon et au cresson ou des Saint-Jacques à la sauce mousseline. 93/100

Franck Thivet et Jean-Philippe Louis Thivet

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