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SADI-MALOT
❤❤❤❤❤ “Situé à Villers-Marmery, sur la Montagne de Reims, notre domaine familiale perdure depuis cinq générations, c'est avec passion que nous travaillons notre gamme de champagne dominée par le Chardonnay. Une réserve perpétuelle remontant à 1982 apporte de la matière et une belle palette aromatique à nos vins, des vins dont le fil rouge est originalité, finesse, fraicheur et tension. Notre vignoble est travaillé en culture biologique, nous sommes labellisés HVE depuis 2014 et en conversion biologique depuis 2017, avec des sols labourés et des traitements respectueux de l'environnement.”
Un superbe champagne Zéro Liqueur brut Nature Premier Cru, 100% Chardonnay, qui laisse totalement le vin et le terroir s’exprimer sans artifice, sur des notes de fruits blancs, tout en fraîcheur, de mousse très persistante. Magnifique champagne Extra brut Premier Cru cuvée Socrate, 100% Chardonnay, élevé en foudres de chêne durant 12 mois, avec fermentation malolactique et élevage de 5 ans sur lies, de mousse fine et persistante, il dégage vivacité et ampleur, avec un bouquet aux nuances de fleurs, d’amande et de citronnelle, une cuvée très séduisante, très persistante, tout en élégance.
Bel Extra brut Blanc De Blancs Les Suzaines, 100% Chardonnay, vinification 100% cuve ovoïde, fermentation malolactique faite, élevage de 48 mois sur lies, sans collage, c’est un vin ample et parfumé, où se développent des arômes d’agrumes et de petites fleurs, tout en bouche persistante et fine, de robe jaune or, où l’on retrouve en bouche des nuances de citron et de miel, une cuvée puissante mais tout en distinction
Le champagne Premier Cru Les Crêtes, 100% Chardonnay, associe richesse aromatique et ampleur en bouche, avec des connotations de noisette et d’abricot sec, d’une grande persistance au palais.
Très séduisant brut Authentique, 100% Chardonnay, vieilles vignes de 45 ans, vinifié en foudres, l’objectif était de vinifier un champagne d’autrefois, ce qui donne, un vin au nez de petits fruits, vineux et très fin à la fois, tout en harmonie avec des nuances de fruits cuits. Il y a aussi le brut Vintage 2013, 100% Chardonnay, vinification 100% sous bois (foudre de chêne), fermentation malolactique bloquée, 1 an de repos en cave après dégorgement, élevage de 6 ans sur lies, sans collage, avec ce nez subtil et persistant de noisette et de pêche jaune, marqué par la finesse et la nervosité, de bouche florale et intense, séducteur et parfumé au palais, parfait sur des huîtres gratinées au champagne ou un quatre-quarts aux poires.
Franck, Christine, Florian et Cindy Malot
51380 Villers-Marmery
Tél. : 03 26 97 90 48
Email : sadi-malot@wanadoo.fr
www.champagne-sadi-malot.com
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