Exploité depuis 2001, ce Domaine compte 12 ha de vignes en conversion Bio, sur un terroir argilo-calcaire, principalement situé le long de la Loire. Le chai exceptionnel se niche dans un site troglodyte unique, où vous pourrez faire une halte pour une simple dégustation, ou bien organiser un événement personnalisé.
Saumur-Champigny rouge Segreto 2022, 100 % Cabernet franc, présenté dans une superbe bouteille lourde, le vin est de couleur soutenue, de bouche corsée et puissante, un vin de belle matière, aux connotations de cerise, d’humus, aux tanins étoffés mais tout en délicatesse, tout en bouche. On vous le suggère sur un gibier d’eau ou des tagliatelles à la bolognaise (14,50 €). 95/100
Saumur-Champigny rouge Noir Absolu 2022, vieilles vignes de Cabernet franc, parfumé, aux tanins fermes et ronds à la fois, de bonne bouche, de grande charpente, de couleur pourpre, où dominent les épices douces et les fruits noirs, et on vous le suggère avec un baron de lapin rôti et tomates farcies ou des rognons de veau à la moëlle, notamment. 95/100
Saumur-Champigny rouge Œillade 2023, 100 % Cabernet franc, ample, corsé, aux tanins enrobés, un vin harmonieux, complet, dominé par la fraise et la cerise, franc et gourmand, belle réussite (9,50 €). 91/100
Saumur blanc Petit Clôs 2023, 100 % Chenin, vinifié et élevé en barrique de chêne, arômes de fougère et de fruits frais, d’une grande finesse, complexe, avec une finale puissante dominée par le grillé (13 €). 93/100
Saumur blanc l’1trouvable 2022, 100 % Chenin, bouche puissante, aux connotations complexes où dominent les fleurs (aubépine, genêt), un vin riche et très harmonieux, et on vous le suggère aussi bien avec un saucisson brioché ou une truite au lard et aux noix. C’est l’un des meilleurs appréciés cette année (16,50 €). 94/100
Crémant de Loire blanc Extra brut Annivy, 60% Chenin , 20% Chardonnay, 20% Pinot noir, mousse légère, tout en subtilité d’arômes, de belle teinte dorée, aux nuances de fruits bien mûrs, avec des notes de tilleul et d’abricot. 92/100
Crémant de Loire rosé Extra brut Annivy, pur Cabernet franc, au nez concentré où dominent la rose et la framboise mûre, de mousse abondante, il est de bouche ample, équilibrée, persistante, à prévoir sur une tarte aux fraises. 93/100
Saumur blanc Je M’Improvise 2023, élevé 3 mois sur lies fines en cuve Inox, tout en fraîcheur, très bien vinifié, ample et charpenté, sentant les agrumes et les fleurs fraîches, associe finesse et structure, parfait sur des fruits de mer. 92/100
Nordine Rabah
