Une exploitation de 7,5 ha en appellation Châ- teauneuf du Pape, et 2 ha en appellation CDR. Pas moins de 20 parcelles complantées et 6 en cépage unique, sur des terroirs argilo calcaires à galets roulés, sols bruns, calcaires et siliceux, sont la base de l’équation de mes vins. Les Château- neuf du Pape blancs et rouges s’inscrivent dans la plus pure tradition chateauneuvoise, avec des vinifications en cuves béton, en vendanges entières de préférence (éraflée si besoin uniquement). Les 13 cépages de l’appellation composent chacun de ses vins rouges de Châteauneuf du Pape, l’assemblage est primairement un assemblage de fruits.
Châteauneuf-du-Pape rouge Marquis Anselme Mathieu 2023, au nez, petits fruits rouges (groseille, griotte) et notes de sous-bois, un vin riche en couleur comme en matière, harmonieux, un vin ferme et soyeux à la fois, finale persistante. Garde. 95/100
Châteauneuf-du-Pape blanc Marquis Anselme Mathieu 2023, il dévoile des arômes de fruits blancs mûrs, une belle richesse aromatique en finale, avec ces nuances de poire et de lis, à prévoir sur une sole meunière, par exemple. 94/100
Châteauneuf-du-Pape rouge 2023, chaleureux, alliant couleur et matière, au nez à dominante de prune, de réglisse et d’humus, d’une jolie finale épicée, un excellent vin avec de la matière. 92/100
Châteauneuf-du-Pape blanc 2024, charmeur par sa vivacité, très bien vinifié, aux senteurs à dominante de poire et d’aubépine, élégant au palais. 93/100
CDR rouge Domaine de Saje 2023, notes de violette et de pruneau, un vin riche en couleur, dense et d’une belle persistance aromatique en finale. 91/100
21, rue du Commandant Lemaître 84230 Châteauneuf-du-Pape
Tél. 06 80 95 82 53
e-mail : jerome@domaine-de-saje.fr
www.domaine-de-saje.fr
