Sylvain Rebeilleau qui représente la 6e génération s’occupe du domaine certifié HVE avec Laetitia, son épouse, qui vous accueillera au caveau de vente. Leur vignoble comprend 32 ha constitué essentiellement d’un sol argilo-calcaire. Il est planté de Chenin pour les blancs (Saumur Blanc et Saumur Mousseux) et de Cabernet pour les Rouges (Saumur Champigny et Saumur rouge). Le tuffeau (le sous sol calcaire) donne une particularité au vin de la région puisqu’il absorbe les excès d’eau durant l’hiver pour les restituer durant les périodes de sècheresse. La vigne ne subit que peu de stress donnant ainsi des vins amples et souples. Ils pratiquent une culture raisonnée : vignes enherbées pour maîtriser leur vigueur, rendements régulés grâce à la taille et vendanges en “vert”. La vinification se déroule dans un chai climatisé en cuves Inox thermorégulées pour une parfaite harmonie suivant les cuvées.
Les cuvées sélectionnées
Saumur-Champigny Vieilles Vignes 2023, Cabernet franc, sol argilo-calcaire sur sous-sol de tuffeau, macération de 3 semaines, élevage en cuves Inox thermorégulées, très typé, riche au nez comme en bouche, tout en finesse, charmeur, avec des tanins soyeux, au bouquet subtil et ample (violette, pruneau), un vin très structuré (9€, un cadeau à ce prix, voir Éditorial). 96/100
Saumur-Champigny 2025, Cabernet franc, de couleur rubis, au parfum de cassis, de bouche corsée, un vin structuré, dense et ample, un vin qui procure un plaisir immédiat (8€). 93/100
Saumur blanc 2025, vinification et élevage traditionnel en cuve Inox thermorégulée, bien typé par ce très beau cépage qu’est le Chenin, tout en persistance, où dominent le lis et l’amande, avec cette bouche franche, fraîche et souple à la fois, d’une belle longueur, parfait sur les fruits de mer (7,50€). 94/100
Saumur rouge 2025, Cabernet franc, sol argilo-calcaire, ample et parfumé, aux connotations de petits fruits noirs, corsé, gourmand en bouche (7,50€). 92/100
Coordonnées
Laetitia et Sylvain Rebeilleau
33, rue du Ruau 49400 Varrains
Tél. 02 41 52 44 87 et 06 87 24 39 48
e-mail : contact@domainedesraynieres.com
www.domainedesraynieres.com