Vigneron de père en fils depuis la fin du XIXe siècle, pour ce domaine de 6 ha, où les méthodes de culture et de vinification sont traditionnelles. Les vignes sont labourées, la fertilisation naturelle, les contours enherbés et les traitements raisonnés. Vendanges manuelles. Les raisins triés, égrappés, cuvent une dizaine de jours. La fermentation se fait naturellement (sans levurage). L’élevage en fûts de chêne (10% de neufs) dure 12 à 15 mois. Aujourd’hui, ce sont Jérôme et Émilie, les enfants de Gérard qui gèrent le Domaine. Certifié Haute Valeur Environnementale Niveau 3 depuis 2019.
Monthélie rouge Premier Cru Champs Fulliots 2022, très typé, il se caractérise par une charpente solide et des nuances de fruits cuits, au nez complexe et subtil à la fois, belle concentration d’arômes (myrtille, épices…), ample, de très jolie robe, vraiment très bien élevé, très bonne garde, naturellement (24 €). 93/100
Monthélie Vieilles Vignes rouge 2022, développe des tanins mûrs et très équilibrés, alliant charpente et souplesse, avec des senteurs complexes de griotte et de réglisse, ample en bouche, tout en nuances, à déboucher, notamment, avec une épaule d’agneau braisée ou un bœuf bourguignon. Prix très doux (18 €). 92/100
Monthélie rouge 2022, aux tanins mûrs, très équilibrés, alliant charpente et souplesse, avec des arômes complexes de prune, de sous-bois (16 €). 90/100
Pommard Les Vignots 2022, robe pourpre foncé, au nez de petits fruits cuits, un vin qui allie puissance et souplesse, très aromatique en bouche avec des nuances de cerise noire et de cuir, intense et racé, très jolie garde. Parfait sur des tournedos poêlés et macaronis aux morilles ou un faisan braisé à la crème (27 €). 94/100
Meursault blanc 2022, où dominent les fruits frais et les fleurs blanches, savoureux et réussi, il est classique et séduisant, et on peut le déboucher, par exemple, sur une truite saumonée ou une blanquette de veau (20 €). 90/100
Saint-Romain blanc Sous Roche 2022, arômes de fleur d’acacia, de poire et de musc, associant structure et finesse, tout en harmonie, de bouche persistante, c’est un très joli vin, typé, séduisant, particulièrement abordable (19 €). 90/100
Jérôme et Émilie Doreau
6, rue du Dessous 21190 Monthélie
Tél. 03 80 21 27 89 et 06 07 48 35 47
