Après 30 ans au sein du domaine familial Paul Jaboulet Aîné, en tant que responsable de la production, Philippe Jaboulet et son fils Vincent ont repris une propriété en Côtes du Rhône Septentrionales ainsi qu’une propriété familiale. Vincent, œnologue, 4 ans d’études sur la vigne et le vin, des stages en France et dans le nouveau monde (Australie), incarne la sixième génération. Domaine de 30 ha certifié Haute Valeur Environnementale Niveau 3 depuis 2016.
Ermitage blanc 2021, 100% Roussanne, racé, gras, un vin d’une grande finesse, complexe, au nez subtil, d’une belle persistance aromatique, à dominante de fruits secs (abricot) et d’aubépine, riche, avec des nuances bien caractéristiques de miel et de fenouil, parfait sur des viandes blanches comme sur un homard. (50 €, il les vaut bien, voir Éditorial). 95/100
Ermitage rouge 2019, 100% Syrah, exceptionnel, belle couleur grenat, tout en puissance, aux arômes de fumé, de prune et d’épices, aux tanins puissants mais savoureux, il est de belle charpente, de bouche soyeuse et intense, d’excellente évolution (65 €). 96/100
Cornas rouge 2020, 100% Syrah, c’est un vin volumineux et complexe, au nez à la fois intense et subtil où s’entremêlent les fruits rouges bien mûrs (pruneau, framboise) et une touche d’épices, typé, de bouche savoureuse, de belle évolution (46 €). 94/100
Crozes-Hermitage blanc 2024, 100% Marsanne, sent le tilleul et le coing, un bien joli vin expressif et harmonieux avec des notes persistantes en finale de fruits secs et d’épices (muscade, curry…), excellent sur une truite comme sur un Reblochon (20 €). 93/100
Crozes-Hermitage rouge 2023, 100% Syrah, au nez de violette et de fruits rouges surmûris, un vin ferme et dense, de robe pourpre soutenu, aux tanins structurés mais souples. Tout en charme (20 €). 93/100
Crozes-Hermitage rouge Nouvelère 2021, 100% Syrah, robe pourpre soutenu, aux notes intenses de petits fruits noirs surmûris, de bouche structurée, intense avec des connotations de griotte et de sous-bois, aux tanins généreux, de garde (26 €). 93/100
