Jean-Pierre Ellner (3e génération) et son épouse Michèle dirigent la société, épaulés par leurs filles, Emmanuelle et Alexandra et leurs neveux, Frédéric et Arnaud. C’est Charles-Émile Ellner qui créa, au début du siècle dernier, sa propre maison. Ses successeurs, notamment son fils Pierre, qui en a été la véritable “locomotive”, a su transmettre à ses propres enfants cette passion pour la terre et le vin. Un vignoble de 50 ha réunissant pas moins de 15 différentes provenances : Côte des Blancs, Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Côte de Sézanne… et produisant les 3 cépages champenois : Chardonnay, Pinot noir, Pinot meunier. De vieilles vignes (25 à 45 ans !) donnant des vins avec plus de personnalité.
Champagne Séduction Millésime 2008 : 70% Chardonnay, 30% Pinot Noir provenant de vignobles sélectionnés (Tauxières, Moussy, Sermiers et Rilly la Montagne), sur lies durant 15 ans et un dosage minimum de 2gr seulement. Un grand Champagne tendu avec une délicieuse texture linéaire, nez riche aux notes de citron vert, bouche vivace et tonique aux arômes de pommes cuites, un superbe vin très élégant qui se caractérise par cette belle minéralité aux notes crayeuses très rafraîchissantes. 96/100
Champagne Carte d’Or, 75% Chardonnay et 25 % Pinot noir, très peu dosé (2g/l), particulièrement subtil et parfumé, aux arômes intenses de fruits frais et une pointe d’épices, un Champagne de caractère, de mousse abondante, d’une belle finale distinguée, parfait à l’apéritif comme sur une sole meunière. 93/100
Champagne brut Intégral, 55% Chardonnay, 45% Pinot noir, non dosé, pas de fermentation malolactique, particulièrement élégant, intense et fin avec ses senteurs d’orange et de noisette, d’une longue finale, que l’on appréciera avec un saumon mariné (33,60 €). 93/100
Champagne Prestige Millésime 2011, 70% Chardonnay 30% Pinot noir sur lies durant 12 ans, dosage 4g/l. Belle robe jaune d’or, nez épanoui mêlant fruits secs et notes de viennoiserie, la bouche est ample, généreuse bien soutenue par une puissance très élégante, intensité d’arômes qui se fond dans une finale très rafraîchissante. 95/100
Champagne Blanc de Blancs, dosage 6,5 gr/l, au parfum d’amande fraîche et d’agrumes (citron, pomme reinette), avec cette pointe de fraîcheur persistante au palais, une cuvée ample et délicieuse, très fine et charpentée, au fruité délicat, distingué, tout en richesse aromatique, où se mêlent au palais la brioche et la pêche. 95/100
Champagne Rosé brut, 50% Chardonnay, 50% Pinot noir, dosage 6,5g/l, pas de fermentation malolactique, il dégage un fruité concentré, avec des nuances de fraise, et une note épicée, de teinte soutenue et de bouche délicate. 93/100
Champagne brut Grande Réserve, 55% Chardonnay et 45% Pinot noir (4gr/l), grande complexité aromatique où l’on retrouve des nuances de citron et d’amande, dense et distinguée à la fois, un Champagne ample. 94/100
Champagne brut Premier Cru, 55% Chardonnay et 45% Pinot noir (6,5gr/l), d’une jolie complexité aromatique, de bouche franche, d’une élégante nervosité, tout en nuances, aux arômes de fruits blancs, avec, en finale, des notes subtiles de miel, de rose et de citron, d’une grande persistance. 93/100
Champagne Carte Blanche, connotations de noisette et d’abricot, jolie robe, jolie mousse avec des nuances crémeuses et persistantes, un beau Champagne très fruité, très équilibré, avec cette pointe de fraîcheur persistante au palais, une cuvée ample et délicieuse, très fine et bien charpentée, au fruité délicat, distinguée, parfait à l’apéritif ou sur des coquillages (28 €). 90/100
Champagne brut Nature Premier Cru, 60% Chardonnay (Avize – Chouilly) et 40% Pinot noir (Rilly la Montagne – Sermier), un assemblage exclusif de la vendange 2008, sans dosage, à partir de leurs vignes classées Premiers Crus, parfumé, d’une belle élégance, un vin très harmonieux en bouche, au nez complexe de fruits frais, tout en finale iodée (38,70 €). 92/100
Champagne 3 Cépages, 50% Pinot noir, 30% Chardonnay, 20% Meunier (8gr/l), distingué et ferme, tout en arômes (lis, pêche, amande…), bouche séduisante où dominent les fruits secs au palais, avec une pointe de poire (29,75 €). 91/100
