Un domaine de 12 ha de vignes, situé au pied du Haut Koenigsbourg. Ici, on pratique exclusivement des vendanges manuelles. Pour respecter les différents terroirs du domaine, on privilégie des vinifications parcellaires afin que les vins puissent révéler toute leur typicité. L’élevage sur lies fines favorise la puissance et la complexité des vins. Gîte sur place pour 2 personnes.
Gewurztraminer Grand Cru Altenberg de Bergheim 2018, sur le ban de la cité médiévale de Bergheim, le vignoble court sur la face sud du mamelon du Grasberg, en pente assez forte, à une altitude de 220 à 320 m. Au cœur du champ de failles de Ribeauvillé qui superposent des calcaires et des marnes du Jurassique moyen et inférieur, il se compose de sols marno-calcaires rouges très caillouteux, peu profonds et riches en fossiles. L’exposition plein sud, l’éloignement du front vosgien, la forte pente s’inclinant jusqu’au petit ruisseau, le Bergenbach, favorisent un microclimat chaud et tempéré, des températures et une hygrométrie très régulières. Par son unité et sa typicité, le vignoble, d’une superficie de 35,06 ha, privilégie le Gewurztraminer et le Riesling… Cela se retrouve tout naturellement dans ce grand vin avec des dominantes d’amande et de coing, intense, distingué, tout en richesse aromatique, très bien équilibré, allie saveur et distinction au palais (16,60 €). 97/100
Gewurztraminer Vieilles Vignes 2019, dominantes d’amande et de coing, intense, distingué, tout en richesse aromatique, très bien équilibré, allie saveur et distinction au palais. A prévoir, par exemple, avec des goujonnettes de sole au beurre d’orange ou une tarte aux citrons confits (10,80 €). 94/100
Riesling Grand Cru Altenberg de Bergheim 2022, typé et parfumé, un vin puissant, avec des arômes discrètement minéraux, de bouche légèrement citronnée, pleine d’élégance, une belle association du fruit et de la charpente, avec de la vivacité en finale, et cette finesse caractéristique de ce terroir (15,60 €). 95/100
Pinot Gris Grand Cru Altenberg de Bergheim 2018, très typé, d’une belle couleur dorée, un vin gras, avec des arômes complexes de pain grillé, un beau vin d’une grande maturité, d’une très grande finesse, racé, très réussi, de belle robe jaune soutenu aux reflets or (15,60 €). 94/100
Pinot Blanc Or de Bacchus 2023, typé par son cépage, où l’on retrouve des nuances de pomme et de citron, mêlant structure et finesse, parfait, par exemple, avec un soufflé de sole au coulis de tomate (6,40 €). 90/100
Pinot Gris Vieilles Vignes 2022, nez dominé par des notes spécifiques de rose et d’amande, avec une finale de musc, il allie structure et distinction, de bouche intense, idéal sur une cuisine raffinée (10,40 €). 91/100
Pinot Gris cuvée Égrappée 2023, au nez concentré où dominent le chèvrefeuille et les petits fruits secs, c’est un vin franc et vif, qui mêle finesse et structure, de jolie teinte, à un prix exceptionnel (7,70 €). 90/100
Muscat 2023, sol argilo-limoneux, tout en bouche, élégant charmeur, on vous le suggère sur des asperges (8,20 €). 90/100
Saint-Hippolyte rouge Vieilles Vignes 2022, une nouvelle fois vraiment remarquable, belle couleur aux reflets violets, aux tanins souples, nez de groseille et de mûre, il est de robe intense, parfumé au palais (fruits frais, humus…), légèrement poivré (12,20 €). 92/100
Saint-Hippolyte rouge 2021, médaille d’Or à Mâcon, franc, de robe pourpre, au nez puissant et persistant de framboise, aux tanins bien enveloppés, tout en bouche, et on vous le conseille avec, par exemple, un saucisson brioché ou une terrine de légumes en gelée (10 €). 90/100
