Champagne Jean Pol HAUTBOIS

Champagne cuvée Haut’dacieuse, spécifique avec ses cinq cépages Petit Meslier et Arbane en plus des trois cépages habituels Chardonnay, Pinot noir et Pinot meunier, élevage en amphores, une cuvée savoureuse et parfumée, de bouche fruitée, légère et ronde à la fois, au nez de petits fruits mûrs et des nuances de rose et de miel, un Champagne subtil, tout en arômes, très réussi, tout en distinction. 95/100

Champagne Cœur de Noirs Extra brut, présenté dans une magnifique bouteille aux formes galbées, pur Pinot noir, naturellement (vendange manuelle, tri à la parcelle…), vieillie durant 8 ans minimum, il est très équilibré, mousse fine et persistante, d’une belle harmonie, une cuvée savoureuse et parfumée, de bouche fruitée, légère et ronde à la fois, au nez de petits fruits mûrs et des nuances de rose et de miel, un Champagne subtil, tout en arômes, d’une bonne rondeur, tout en distinction. 95/100

Champagne Extra brut Trésor de Cave, 50% Chardonnay et 50% Pinot noir (2015), vieillissement de 8 ans en cave, de bouche intense où dominent les agrumes et les petits fruits secs, de robe séduisante, c’est un Champagne intense et vif, où l’harmonie se mêle aux arômes, au nez comme en bouche (jasmin, pêche, amande), tout en fraîcheur au palais. 93/100

Champagne Blanc de blancs cuvée Achille 2017, 100 % Chardonnay, dense et raffiné, très fin, qui sent le tilleul et la pêche blanche, alliant distinction et charpente, intense et vif, harmonieux, ample et parfumé au palais, aux notes d’agrumes confits typiques, avec cette touche de mangue délicieuse en finale. Parfait sur une volaille rôtie ou une blanquette de lotte aux morilles. Une belle bouteille, fine, élégante, savoureuse. 95/100

Champagne Grande Réserve, à parts égales de Pinot noir et de Chardonnay, bouche ample et très fruitée, harmonieux, de jolie robe dorée, au nez complexe (abricot, amande, chèvrefeuille), bien parfumé en bouche avec cette dominante de fruits mûrs, d’une jolie finale. 93/100