Vignoble de 50 ha réparti pour les 3/4 en coteaux et 1/4 en plateaux, Cabernet franc, avec un âge moyen des vignes de 30 ans, les plus vieilles atteignant 80 ans, plantées sur des sols à dominante argilo-siliceuse sur les plateaux et les coteaux, et des sols de sable et de graviers en plaine. Certifié Haute Valeur Environnementale à partir de la récolte 2019 et Bio sur 9 ha, depuis la récolte 2022.
Chinon cuvée Les Cornuelles Vieilles Vignes 2022, au bouquet subtil et intense à la fois, aux notes de sous-bois et de fruits rouges mûrs, de bouche ample et fondue, un vin puissant à ouvrir sur une canette rôtie ou une épaule d’agneau rôtie au gratin d’aubergines (13 €). 95/100
Chinon cuvée Les Clos Bio 2022, médaille Grand Or au Concours des Ligers 2024, Cabernet franc sur sol argilo-silicieux, très pauvre avec beaucoup de silex et de l’argile rouge en sous-sol, robe grenat, un vin charnu, très équilibré, aux arômes d’épices, de fruits rouges cuits et de violette, aux tanins présents et soyeux à la fois, encore bien jeune (9,70 €). 93/100
Chinon Domaine de la Haute Olive Bio 2023, médaille d’Or au Concours des Ligers 2024, Cabernet franc, élevage durant 4 à 8 mois en cuves béton, il allie rondeur et puissance à une très bonne structure, tout en bouche avec des arômes de fruits cuits en finale. Prix ultra doux (8 €). 91/100
Chinon Le Clos du Chêne Vert 2022, vignes de 35 ans, élevage durant une année en barriques, d’une belle robe rubis prononcé, avec des arômes de framboise, de cerise confite et d’humus, de charpente très élégante, un vin de bouche flatteuse et riche à la fois, dense, avec des tanins mûrs, sur une échine de porc à la purée d’ail ou des rognons de veau grillés (8,70 €). 91/100
Chinon Le Logis de La Bouchardière 2023, au nez où dominent la framboise et les sous-bois, avec des nuances de poivre et de mûre, classique, corsé, parfait sur des rillons (7 €). 91/100
Chinon rosé La Bouchardière 2023, Cabernet franc, ce rosé est obtenu par saignée avec macération à froid des jus entre 24 et 48 heures, robe brillante rose clair, mêlant fraîcheur et charpente, un vin tout en bouche, avec des arômes subtils et persistants où dominent les fruits frais, un cadeau à ce prix (7 €). 92/100
Serge et Bruno Sourdais
La Bouchardière 37500 Cravant-Les-Coteaux
Tél. 02 47 93 04 27
