Une exploitation familiale de 9 ha de vignes, où l’on vinifie les cuvées sans fermentation malolactique. Sol argilo-calcaire, exposé sud, labours profonds des vignes depuis des générations afin d’accentuer les caractéristiques du terroir de Bouzy (80% Pinot noir et 20% Chardonnay). “A Bouzy, dans ce village où l’on ne fait rien comme les autres, le Champagne Maurice Vesselle fait figure d’iconoclaste en travaillant la vigne dans l’esprit d’autrefois. La méthode de labour en profondeur héritée des précédentes générations accentue les caractéristiques de nos grands crus de Bouzy. Nous produisons des raisins dans des vignes labourées, buttées, amendées et déchaussées. Le résultat de ce savoir-faire s’exprime dans l’accentuation du « goût de terroir de Bouzy », grâce à un renforcement de la puissance aromatique de nos vins et du maintien de leur fraîcheur.” Dans cette logique, l’exploitation certifiée HVE (Haute Valeur Environnementale) s’est engagée dans une démarche de respect de l’environnement et de la biodiversité. La Maison propose des millésimes anciens qui attestent de leur grand potentiel d’évolution.
Champagne Grand Cru Les Hauts Chemins 2012, fermentation alcoolique cuve Inox. pas de fermentation malolactique, c’est une formidable cuvée parcellaire, pure Pinot noire, ample, de jolie bouche persistante, de mousse intense et fruitée dominée par l’abricot, le musc et le pain brioché, un vin complexe, marqué par ce superbe millésime champenois, mature mais d’une grande finesse, de bouche d’une grande fraîcheur, d’évolution parfaite aujourd’hui. Un grand vin, racé et rare (75 €, il les vaut bien, 10 ans minimum de vieillissement, confer Introduction). 97/100
Champagne Extra brut cuvée Réserve, un grand Champagne racé, élégant, tout en complexité d’arômes, dense en bouche, très distingué, au nez complexe et persistant, d’une finale voluptueuse, très raffinée. 93/100
Champagne Millésime 2015, belle robe, nuances de pain grillé et d’abricot, mêlant intensité aromatique et persistance, avec des notes de fleurs blanches et de musc au palais, de mousse abondante. 94/100
Champagne Grand Cru La Cuvée 53, un Champagne hors pair, belle complexité aromatique où l’on retrouve des notes franches de grillé, de lis et de fruits frais, vif, distingué, d’une grande finesse, d’une grande persistance. 96/100
Champagne Réserve, 80% Pinot noir, 20% Chardonnay, jolie robe finement dorée, richesse aromatique et persistance, dense en bouche, avec des nuances de noisette et d’abricot sec, tout en charme. 93/100
Bouzy rouge 2018, belle couleur aux reflets violets, alliant structure et distinction, très classique, très parfumé, avec ces notes d’humus, de cuir et de fruits surmûris Toujours formidable ! 97/100
Famille Vesselle
3, rue Gambetta 51150 Bouzy