Champagne brut, 65% Meunier, 30% Chardonnay et 5% Pinot noir (vins de réserve Meunier pour 40%), de belle couleur, très bien dosé, généreux et charmeur, ample et vif, allie distinction et fermeté, de bouche franche bien marquée par son cépage prédominant, d’une jolie longueur au palais, de mousse abondante (19 €). 92/100
Champagne Blanc de blancs, 100% Chardonnay, sol argilo-calcaire et sable, est d’une grande complexité aromatique où l’on retrouve des nuances de citron et d’amande, développe une bouche flatteuse et séduisante et s’accorde très bien avec des acras de morue ou un Saint-Pierre aux épices douces (20 €). 90/100
Champagne Blanc de noirs Ex Atris Uvis Pinot noir, une cuvée puissante et distinguée, tout en fruits, bien dosée, de mousse intense et légère, très équilibrée, aux arômes de pain grillé et d’abricot, qui se distinguera sur une cuisine raffinée comme des huîtres en gelée d’eau de mer ou un Saint Pierre aux épices douces. 91/100
Champagne Terra Nostra 2015, présenté dans une belle bouteille lourde parée d’une magnifique étiquette, 100% Chardonnay, dense et parfumé, frais et suave à la fois, un très joli vin, arômes d’amande et de tilleul, tout en harmonie (35 €). 93/100
Champagne Blanc de noirs Ex Atris Uvis Meunier, avec cette pointe de fraîcheur persistante, tout en bouche, une cuvée ample et délicieuse, très fine et bien charpentée, au fruité délicat, distinguée, tout en richesse aromatique, avec une finale iodée typique de son cépage. 92/100
Champagne rosé, un rosé d’assemblage (ajout de 17% du volume en vin rouge élaboré avec du Pinot noir), 65% Meunier, 30% Chardonnay, 5% Pinot noir (vins de réserve Meunier pour 40%), de couleur soutenue, tout en persistance aromatique, avec ses notes de petits fruits mûrs, de mousse fine (18 €). 91/100