“Notre famille, liée au vignoble depuis plusieurs générations, soigne 12 ha de vignes, qui se répartissent en une trentaine de parcelles, sur une mosaïque d’une douzaine de terroirs à dominante calcaire. Le morcellement parcellaire de notre vignoble est une richesse. Nos nombreux cépages alsaciens y choisissent leur place spécifique en fonction du sol et de l’exposition. Nous pouvons ainsi élever chaque année 25 à 30 cuvées singulières. Mais ce morcellement parcellaire demande bien plus de temps de travail qu’un clos unique. Depuis 1970, nos vignes sont menées en culture biologique. Notre production est certifiée par Ecocert. En 1981, nous avons pris la voie de la Biodynamie, qui place l’agriculture dans un champ de forces plus vaste. La dégustation demande une disponibilité : Prendre son Temps et donner du Temps au Vin.”
Gewurztraminer Grand Cru Steinert Macération Pur Vin Nature 2022, en 1150, le couvent des bénédictins de Muri (Suisse), l’évêché de Bâle ainsi que celui de Strasbourg étaient propriétaires de vignes au lieu-dit Steinert. Ces vins servirent les besoins personnels et gourmands des prieurs et des évêques des différentes congrégations. Orienté vers l’est, le Steinert, au sud du ban de Pfaffenheim, est le plus abrupt des vignobles de la commune. Son sol, sec et filtrant, est très largement calcaire. Il forme un terroir homogène dans le dogger oolithique que recouvrent en aval des éboulis pierreux de même nature, d’où l’origine du nom Steinert. Les données géologiques conditionnent fortement l’encépagement et le mode de ce lieu-dit de 38,90 ha où il est nécessaire de faire appel à un porte-greffe à haute résistance au calcaire actif et à la sécheresse. Compte tenu de ces facteurs, le Gewurztraminer, le Tokay et le Riesling dominent l’encépagement du Steinert… Toujours sans sulfites ajoutés, nez de fumé bien typique, persistant, ample et charpenté avec belle rondeur, aux nuances de fruits mûrs, exceptionnel, idéal sur un foie gras d’oie (30 €). 98/100
Gewurztraminer Orange Macération 2022, un vin blanc élevé comme un rouge, nuances d’abricot, un vin tout en nuances et rondeur, une bouche onctueuse à la finale vive et dense (24 €). 94/100
Pinot Noir Strangenberg 2022, charnu, avec des tanins présents et savoureux, très bien élevé, au nez complexe où dominent le cassis, la griotte et la cannelle, un vin qui poursuit son évolution (33 €). 94/100
Pinot Noir Rot Murlé 2022, sans sulfites ajoutés, non filtré, complexe, d’une jolie robe grenat, aux tanins riches et souples à la fois, aux senteurs persistantes où dominent des notes de myrtille et de cannelle. Belle ampleur (35 €). 95/100
Riesling Rot Murlé Macération Pur Vin 2022, sans sulfites ajoutés, le vin est classique et floral, mêlant finesse et structure, aux notes de fruits frais et de petites fleurs, et possède sa propre originalité qui fait tout son charme. 92/100
Pinot Gris Grand Cru Vorbourg Macération Pur Vin Nature 2022, le Vorbourg est exposé sud-sud-est et comme son nom l’indique, se trouve » avant » le château (Isenbourg) de Rouffach. Son sol marno-calcaire s’établit sur des conglomérats à galets de grès et de calcaire oolithique largement recouverts en aval d’une couche superficielle de loess (limon très fin, jaune pâle, dépôt de l’époque glaciaire quaternaire apporté par les vents). Le vin, sans sulfites ajoutés, est très typé, au nez de fumé, séduisant, aux nuances de poire et d’abricot sec en bouche, d’une belle finale, charpenté mais très distingué à la fois. 95/100
Sylvaner blanc Macération 2022, sans sulfites ajoutés, fleurant le musc, le citron et l’aubépine, tout en bouche, frais, franc, remarquable (20 €). 93/100
Crémant d’Alsace brut Nature 2021, cuvée fine et fraîche en bouche, au nez d’amande, qui allie intensité et richesse, avec des nuances caractéristiques de pêche, de rose et de pain grillé, d’une jolie ampleur en finale (22 €). 91/100
Auxerrois 2023, typé, au nez complexe et puissant (fruits frais et mûrs), de bonne bouche parfumée, mêlant richesse et distinction (19 €). 90/100
Sylvaner Bergweingarten 2022, séduisant, aux arômes de poire et d’abricot sec, tout en bouche, d’une belle finale, très charpenté mais très distingué, il allie saveur et distinction au palais (24 €). 92/100
Muscat Grains Cendres 2019, superbe, notes florales complexes (rose, narcisse…), à la bouche fondue, d’une onctuosité raffinée, tout en nuances en bouche (pain d’épices, pomme mûre), riche et complexe, persistant (31 € les 37,50 cl). 96/100
