Une exploitation familiale de 12 ha, où l’on cultive en lutte raisonnée. Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis 2019. Chambres d’hôtes.
Champagne Colleterie, issu d’un assemblage constitué exclusivement de cuvées 1/3 Pinot noir, 1/3 Pinot meunier et 1/3 de Chardonnay, belle couleur or, dominante de fleurs blanches et d’amande, d’une belle persistance aromatique, allie élégance et structure, une cuvée savoureuse, dense en bouche, avec des notes de noisette et d’abricot sec en finale. 93/100
Champagne Réserve, dominante de Pinots, avec des nuances de noisette et de miel, alliant souplesse et structure, un vin puissant mais tout en finesse, d’une longue finale, une cuvée ample et très harmonieuse. 93/100
Champagne brut cuvée Excellence, assemblage constitué exclusivement de cœurs de cuvées, 60% Chardonnay et de 40% de Pinot noir, avec sa séduisante étiquette orange, de mousse légère et abondante, belle harmonie, tout en fruité et finesse, une cuvée souple, notes délicates de narcisse, de coing. 95/100
Champagne Rosé de Saignée, une macération de Pinot meunier et de Pinot noir pendant minimum 72h, présenté dans une jolie bouteille, qui fait ressortir l’intensité de sa robe, finement parfumé, dégage des notes de framboise fraîche, de mousse légère, de bouche dominée par des nuances de mûre, il mêle rondeur et vivacité. 94/100
Champagne cuvée Sous-Bois, issu d’un assemblage constitué exclusivement de cœurs de cuvées à parts égales de Meunier, de Pinot noir et de Chardonnay, au nez d’amande, allie persistance et richesse, un Champagne distingué, ferme en bouche, tout en harmonie, parfait sur des crustacés comme sur une volaille. 95/100
Champagne Millésime 2018, cœur de Pinot noir et Chardonnay, savoureux, de bouche fraîche et suave à la fois, de jolie robe dorée, très fin, d’une belle harmonie, aux senteurs de fruits blancs confits, de grillé et de caramel, très aromatique au palais. 94/100
