“Notre vignoble est situé dans la partie méridionale de la Champagne, au cœur de la côte des Bar, dans la vallée de l’Ource dont les côteaux calcaires conviennent parfaitement à nos vignes. Cela confère des raisins aux arômes complexes qui font toute la richesse de nos cuvées. Nous cultivons deux cépages nobles champenois : le Pinot Noir apportant son corps et son fruité et le Chardonnay, sa finesse et sa légèreté. Leur complémentarité nous permet d’élaborer de grandescuvées. Nous ne champagnisons que la seule récolte de notre vignoble de 25 hectares, planté sur les côteaux bien ensoleillés de Landreville. Depuis de nombreuses années nous sommes engagés dans une démarche écologique toujours plus attentive à la nature. Notre exploitation est certifiée Haute Valeur Environnementale de niveau 3, une reconnaissance officielle de la performance environnementale. Le niveau 3 est l’étape la plus élevée de cette démarche écologique. Elle atteste de notre respect des seuils de performance environnementale portant sur la biodiversité, la stratégie phytosanitaire, la gestion de la fertilisation et la gestion de la ressource en eau. Gîte sur place.
Champagne brut Nature Zéro, c’est un très beau Champagne, finement bouqueté, de bouche persistante, avec ces notes florales auxquelles s’ajoutent les fruits secs, un Champagne vraiment très charmeur, il est frais et minéral, de bouche légèrement citronnée, pleine d’élégance, de teinte délicatement dorée, tout en arômes. 93/100
Champagne cuvée Vintage 2019, un grand Champagne, tout en fraîcheur d’arômes, avec ces notes d’agrumes, de rose et d’acacia, de mousse fine et très persistante, c’est un grand vin où se conjuguent saveur et distinction, avec ces notes fruitées et salines subtiles en finale. Beaucoup de fraîcheur. 96/100
Champagne brut rosé, au nez concentré où dominent la myrtille, la fraise et la rose, d’une belle longueur en bouche, il est gourmand, c’est un vin classique et distingué, harmonieux et équilibré, d’une belle ampleur aromatique au palais, il est parfait sur un Saint Pierre aux épices douces ou une génoise chocolat mandarine. 94/100
Champagne brut cuvée Prestige, avec cette présence délicieusement parfumée au nez, il est généreux, dense et vif à la fois, une jolie cuvée qui associe distinction et fermeté, de bouche franche et pleine, à déboucher sur des soles aux œufs de saumon ou des Saint-Jacques sauce mousseline. 94/100
Champagne brut cuvée Blanc de blancs, d’une grande finesse, aux arômes complexes de fleurs et de pêche, avec, en finale des connotations d’agrumes, un Champagne subtil, de belle structure avec une réelle longueur en bouche. 93/100
Champagne Réserve brut, notes complexes de pêche et de noix, il est de mousse crémeuse, belle expression, de mousse abondante, dévoile un bouquet aux connotations de fleurs blanches et de citronnelle. 93/100
Franck Thivet et Jean-Philippe Louis Thivet
