Champagne SOLEMME

“Situé entre Reims et Épernay, au cœur de la Montagne de Reims Ouest en Premier Cru, le domaine familial a été repris en 2006 avant d’être converti à la viticulture biologique en 2010. Notre vignoble est une expression vivante de ses sols. Il s’étend sur 6 ha répartis sur deux crus, en Montagne de Reims et dans la Vallée de l’Ardre. Les trois cépages champenois — Meunier, Chardonnay et Pinot Noir — sont implantés avec précision selon la nature des sols de chaque parcelle : crayeux, argilo-calcaire, sableux ou limoneux. Chacun trouve ainsi sa juste place pour exprimer pleinement son potentiel. Les plantations s’échelonnent de 1957 à 2020, avec une moyenne d’âge de 52 ans. Guider la nature dans son harmonie sans jamais la brusquer : telle est notre philosophie. Avec maîtrise et sincérité, Olivier a façonné ce domaine autour d’une quête constante d’équilibre, restauré là où il s’était autrefois perdu. Une histoire humaine avant tout, portée par la recherche de l’essentiel. Ici, il ne s’agit pas de produire davantage, mais de révéler le meilleur de chaque lieu, de chaque terroir. Cette approche fondée sur le respect du vivant s’écrit au quotidien, au rythme des saisons, en laissant la nature s’exprimer librement dans toute sa diversité.” Tous les vins sont des Premiers Crus.

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Les cuvées sélectionnées

Champagne blanc Blanc de noirs Ambre de Solemme 2018, un Pinot Meunier, riche, tout en bouche, où l’on retrouve des nuances salines typiques du cépage, associant puissance et distinction, un vin élégant, parfumé, de robe soutenue, qui mérite une cuisine délicatement épicée (49,30 €). 95/100

Champagne rosé Blanc de noirs Rosé de Solemme 2022, belle teinte soutenue, il dévoile une palette d’arômes, marquée par la rose et la framboise, un vin de bouche harmonieuse et très fruité. Remarquable (52,70 €). 95/100

Champagne Brut Nature Noir et Blanc Esprit de Solemme 2020, Chardonnay, Meunier, Pinot noir, une cuvée ample et puissante, qui sent le pamplemousse et l’amande, fort bien élaborée, alliant rondeur et souplesse, idéale sur un sandre (39,10 €). 92/100

Champagne Extra brut Premier Cru Bio Terre de Solemme, 1,5g/l que le Bio impose, intense et vif, où l’harmonie se mêle aux arômes, au nez comme en bouche (jasmin, pêche, amande), tout en fraîcheur au palais. 93/100

Champagne Plénitude de Solemme 2022 Extra brut Bio, Chardonnay, Meunier, Pinot noir, il mêle puissance et longueur, un beau Champagne, nuances de fruits frais et de narcisse, très harmonieux, fraîcheur et saveurs sont bien présents (42 €). 94/100

Champagne Blanc de Blancs Nature de Solemme 2018, pur Chardonnay, tout en fraîcheur, il séduit par des notes d’agrumes frais et de fleur d’acacia, de mousse fine, un vin qui allie saveur et distinction au palais, bien marquée par cette jolie minéralité (42,50 €). 94/100

Champagne brut Nature Premier Cru Ambre de Solemme 2019, une cuvée très fruitée, de mousse fine, bien équilibrée en acidité, alliant finesse et structure, d’un jaune brillant, aux connotations de fleurs et d’épices, dense et racée. 94/100

Coordonnées

Famille Langlais

2, rue de la Motelle 51500 Villers aux Nœuds
Cave : 3, rue d’Écueil à Villers aux Nœuds
Tél. 03 26 50 24 18
e-mail : contact@champagnesolemme.fr
www.champagnesolemme.fr