Trois générations de vignerons veillent sur ce domaine. Aujourd’hui, Marylène et ses fils, Antonin et Fabien, ont à cœur de perpétuer le savoir-faire familial dans le travail de leur vignoble et dans l’élaboration de leurs vins de Champagne. Leur quotidien est animé par un seul mot d’ordre : sublimer les 5,3 ha qu’ils exploitent sur le terroir de Congy dont les sols riches, argilo-calcaires et dotés de silex apportant puissance, fruité et une chaleureuse originalité à leurs vins de Champagne élaborés à partir des trois cépages champenois : le Chardonnay, le Pinot Noir et le Meunier. Certification HVE (Haute Valeur Environnementale) et conversion vers l’Agriculture Biologique.
Champagne brut cuvée Prestige, Chardonnay, parfumé, d’une belle élégance, un vin très harmonieux en bouche, au nez complexe d’abricot, de brioche, tout en finale, jolie bouche crémeuse, et vraiment très abordable (19 €). 93/100
Champagne brut rosé Vieille Vigne, est tout en délicatesse, un Champagne très équilibré, de belle teinte, tout en bouche avec des nuances de framboise et de rose, mêlant structure et distinction. 92/100
Champagne brut cuvée Grande Réserve, composé de 70% de Chardonnay, 30% Pinot meunier et Pinot noir, est particulièrement élégant, intense et fin avec ses senteurs d’orange et de noisette, d’une longue finale, que l’on appréciera avec un saumon mariné (17,10 €). 91/100
Champagne brut Classic, 40% Chardonnay, 30% Meunier et 30% Pinot noir, mousse légère et intense, riche en arômes (fruits mûrs, pain brioché…), qui associe richesse et persistance en bouche, souple, avec des arômes de grillé et de pomme (15,40 €). 92/100
Champagne demi-sec, arômes intenses à dominante de fruits exotiques, de mousse abondante, alliant charpente et finesse, il est de bouche puissante et suave, sur un clafoutis ou des morilles à la crème (15,40 €). 91/100
Champagne blanc brut Et la Mémoire Fût Collection d’Antonin 2017, riche au nez, d’une jolie complexité aromatique avec des nuances de miel et de tilleul, une cuvée fort bien élaborée, très équilibrée, de belle robe, fine et suave, d’une finale florale charmeuse, belle réussite (49 €, il les vaut). 94/100
16, rue des Moulins 51270 Congy
Cellier : 22, rue des Vignerons
Tél. 03 26 59 34 47 et 06 81 37 27 96
