La Cave de l’Estabel a été élu Meilleur Vigneron de l’année en 2023, une première pour une Cave Coopérative. Créée en 1938 et avec sa propre chaine d’embouteillage la Cave produit des Vins en Appellation Languedoc et Languedoc Cabrières et vise l’appellation « Cabrières ». Toujours innovante et dynamique elle est dans l’air du temps avec des Cuvées « Agriculture biologique » ou encore « Sans sulfites ajoutés » , sans abandonner les Cuvées traditionnelles et toujours en 4 couleurs : rouge, rosé, blanc et blanc moelleux. Ici les sols de Schistes dominent et donnent de la force aux souches qui puisent l’eau dans les profondeurs. Les vignerons de Cabrières vous invitent à découvrir leur paysage avec 2 oenorandos ainsi que leur histoire, sa géologie et son patrimoine archéologique (mondialement connu). Le Caveau de Ventes avec ses vitrines muséographiques est ouvert 7j/7 et vous propose de découvrir le terroir “Cabrières” dans un cadre agréable.
Cantate des Garrigues rouge 2023, 65% Grenache et 35% Syrah vieilles vignes. Couleur rubis soutenue, nez agréable avec des arômes de fruits rouges murs, thym laurier, attaque douce en bouche avec des tanins fondus et un bel équilibre. Garde (11,50 €). 93/100
Château Cabrières rouge 2019, médaille d’Or aux Concours des Grands Vins Languedoc-Roussillon 2021, Syrah dominant et Grenache, couleur pourpre intense avec des tanins amples et savoureux, légèrement épicé et très parfumé en bouche (mûre, fraise des bois). Jolie garde (13,50 €). 93/100
Languedoc Cabrières rosé Le Grand Pan 2024 Bio, médaille d’Or au Concours Mondial des Vins Biologiques 2025, 50% Cinsault et 50% Grenache, belle couleur rose pastel brillant, nez complexe ou se mêlent fleurs blanches, framboise et groseille. Texture ronde et soyeuse avec une finale longue soulignée par un trait de vivacité et une légère salinité (9,90 €). 92/100
Languedoc Cabrières blanc Le Grand Pan 2023 Bio, 100% Clairette, bouche nerveuse, notes d’agrumes, du gras, belle finale subtile et rafraichissante (9,90 €). 91/100
Languedoc Cabrières rosé Fulcrand Cabanon 2024, Cinsault, Grenache et Syrah, belle teinte, robe délicate, un vin tout en rondeur et persistance en bouche, ample, souple et sec à la fois, d’un bel équilibre, élégant (8,10 €). 91/100
Languedoc Cabrières blanc moelleux Fulcrand Cabanon 2023, 100% vieilles vignes de Clairette, vendanges tardives, notes florales et de fruits à chair blanche, d’agrumes, un petit côté brioché, beaucoup de rondeur et de soyeux en bouche, belle ampleur et finale fruitée et persistante (8,10 €). 90/100
20, route de Fontès 34800 Cabrières
Tél. 04 67 88 91 60
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www.estabel.fr
