Ici, pendant longtemps, personne ne s’aventurait à promouvoir un terroir. On a suivi en 3 ou 4 décennies la formidable évolution des vins, volonté oblige de quelques vignerons de prouver une réelle authenticité, élevant tout naturellement de grands vins racés, puissants, généreux, en s’appropriant le meilleur des Grenache, Syrah, Mourvèdre ou Cinsault principalement, et en parvenant même à dompter le Carignan, sachant mettre en avant des sols très variés : schistes, calcaire, grès, marnes (Corbières), galets, grès, schistes, calcaires, marbre rose (Minervois), calcaire dur des garrigues et sols schisteux, graves calcaires (Languedoc), schistes, grès et calcaire (Saint-Chinian) ou schistes et argiles (Faugères). Les rosés sont de mieux en mieux faits, et les blancs savoureux, marqués par les Roussanne ou Bourboulenc….

Désormais, le terroir joue à plein ici et un Saint-Chinian se distingue d’un Corbières, un Minervois d’un La Clape, un Faugères d’un Picpoul, et on ne peut que s’en réjouir.

Les dégustations de l’année confortent aussi la typicité des sols de nombreuses communes de l’entité Languedoc, comme Saint-Georges d’Orques, Sommières, Cabrières, Grès de Montpellier, Sommières, qui sont de véritables marques de terroirs spécifiques !

Quant aux millésimes, aux côtés des grands 2020, 2019, 2018, 2017, 2016 et 2015, les 2013 sont superbes et l’on va ainsi jusqu’en 2006. En terme de qualité-prix-plaisir (7 à 20 e), on est souvent imbattables. Bien sûr quelques grands vins atteignent les 60 e mais valent aussi leurs prix quand on les rapproche d’autres appellations du Rhône ou de Bordeaux. Attention néanmoins à l’envol des prix de certaines (très) mini cuvées de la région, ultra concentrées, ou à “l’abbatage” de quelques-uns qui vendent autant du vent que du vin.

(C) : La Clape. (F) : Faugères. (Fi) : Fitou. (L) : Languedoc. (M) : Minervois. (PSL) : Pic Saint-Loup.

(Bl) : le domaine est aussi classé à cette place pour son Blanc.

(r) : le domaine est aussi classé à cette place pour son Rosé.