Le terroir des Roques de Cana se caractérise par un sol argilo-calcaire réunissant, en fonction des parcelles, des argiles rouges et des argiles jaunes à fleur de sol. Pratique la culture raisonnée.
Cahors rouge cuvée Amour 2020, tanins riches et très équilibrés, aux notes de fruits mûrs (cassis, pruneau…), bouche pleine (12 €). 89/100
Cahors rouge Le Vin des Noces 2020, vin non boisé, l’élevage se fait en cuve ciment durant 12 à 16 mois, ce qui permet une lente micro oxygénation du vin, tout en couleur et en matière, aux notes de sous-bois et de fruits rouges mûrs, bouche ample et fondue, dense, idéal avec un magret de canard fumé (19 €). 92/100
Cahors rouge Sanguis Christi 2018, élevé en barriques réalisées systématiquement à partir de grains fins, où la puissance domine, tanins riches et une charpente solide, au nez dominé par les petits fruits rouges macérés, robe pourpre, de bouche chaleureuse et charnue, de garde, demande une cuisine plus riche (26 €). 93/100
