Au milieu du XXe siècle, le domaine exploitait encore près de 130 ha de vignes et produisait d’énormes volumes de vin au vu des immenses vieilles cuves en pierre encore présentes sur le site. En 2016, le vignoble ne comptait que 11 Ha. C’est alors que Richard et Sophie, son épouse, reprennent le Domaine. Après 30 ans passés dans les nouvelles technologies, ils décident de vendre leur entreprise, de quitter leur mode de vie urbain en région parisienne pour vivre au plus près de la nature, entre vignes et garrigue. Le vignoble est certifié Haute Valeur Environnementale Niveau 3. 5 gîtes sont disponibles de 2 à 10 personnes, mais également une salle de réception dans l’ancienne grange rénovée.
Minervois rouge Le Vin de Sophie 2021, 80% Syrah et 20% Grenache, il dégage des arômes de fruits cuits, est puissante, riche et parfumé, aux connotations discrètes de fruits macérés et d’humus (14 €). 91/100
Minervois rouge Côtes Noires Réserve 2021, parfumé (cassis, fraise des bois, épices), d’une belle structure, ample et volumineux, aux tanins amples et veloutés, bien charnu comme il se doit, que l’on peut prévoir sur du boudin noir ou un civet de porcelet aux petits oignons (24 €). 94/100
Minervois rouge cuvée “1781” 2022, à parts égales de Grenache et de Syrah, “pour rendre hommage à l’année 1781, date de naissance de notre domaine viticole et de son tout premier millésime, le Château La Villatade dévoile une cuvée unique : 1781 – Édition limitée à 1781 bouteilles”, cela donne ce vin charpenté, aux arômes de fruits cuits (cerise noire, groseille…) et de cannelle, légèrement poivré au palais comme il le faut, il est riche et de jolie garde, et se prévoit, lui, sur un mignon de porc à la sauge ou un poulet aux cèpes, par exemple (14 €). 94/100
Minervois blanc “V” 2024, Vermentino, il est tout en finesse aromatique, où se mêlent des notes d’amande, de poire et de chèvrefeuille, un vin ample, charmeur, de bouche persistante et très élégante (14 €). 92/100
Minervois rosé “V” 2024, à parts égales de Grenache et Syrah, un vin d’une belle teinte, épicé, tout en arômes, de bouche élégante, à déboucher sur des beignets de crevettes, notamment (10 €). 90/100
Languedoc rosé Sakura 2024, très belle étiquette, 50% Grenache et 50% Syrah, sec et suave à la fois, il est l’un des meilleurs de l’appellation, floral, distingué, alliant finesse et structure (12 €). 92/100
Richard et Sophie Andreelli
