Guide des vins

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Château La VILLATADE

Au milieu du XXe siècle, le domaine exploitait encore près de 130 ha de vignes et produisait d’énormes volumes de vin au vu des immenses vieilles cuves en pierre encore présentes sur le site. En 2016, le vignoble ne comptait que 11 Ha. C’est alors que Richard et Sophie, son épouse, reprennent le Domaine. Après 30 ans passés dans les nouvelles technologies, ils décident de vendre leur entreprise, de quitter leur mode de vie urbain en région parisienne pour vivre au plus près de la nature, entre vignes et garrigue. Le vignoble est certifié Haute Valeur Environnementale Niveau 3. 5 gîtes sont disponibles de 2 à 10 personnes, mais également une salle de réception dans l’ancienne grange rénovée.

Les vins Sélectionnés

Minervois Côtes Noires 2019, cuvée issue d’une sélection de Syrah et de Grenache, sent bon la prune et la framboise mûre, est dense et solide, riche en couleur, puissant en bouche, tanins présents et savoureux à la fois. Parfait aujourd’hui (18 €). 94/100

Minervois blanc “V” 2023, Vermentino, fleurant bon les fruits secs et l’aubépine, très classique, puissant et subtil à la fois, à découvrir sur des gambas ou des acras de haddock au fenouil (14 €, il les vaut bien). 92/100

Minervois rosé “V” 2023, à parts égales de Grenache et Syrah, tout en subtilité, avec ces notes de rose et de mûre, associant fruité, couleur et finale en bouche, parfait sur les terrines épicées de la région, prix doux (10 €). 90/100

IGP Pays d’Oc rouge “V” 2022, d’une jolie robe grenat, avec des arômes de petits fruits rouges macérés et des notes de grillé, aux tanins mûrs (11 €). 90/100

Richard et Sophie Andreelli

11600 Sallèles Cabardès
Tél. 04 68 77 57 51

Email : wine@villatade.com
www.villatade.com