Minervois Côtes Noires 2019, cuvée issue d’une sélection de Syrah et de Grenache, sent bon la prune et la framboise mûre, est dense et solide, riche en couleur, puissant en bouche, tanins présents et savoureux à la fois. Parfait aujourd’hui (18 €). 94/100
Minervois blanc “V” 2023, Vermentino, fleurant bon les fruits secs et l’aubépine, très classique, puissant et subtil à la fois, à découvrir sur des gambas ou des acras de haddock au fenouil (14 €, il les vaut bien). 92/100
Minervois rosé “V” 2023, à parts égales de Grenache et Syrah, tout en subtilité, avec ces notes de rose et de mûre, associant fruité, couleur et finale en bouche, parfait sur les terrines épicées de la région, prix doux (10 €). 90/100
IGP Pays d’Oc rouge “V” 2022, d’une jolie robe grenat, avec des arômes de petits fruits rouges macérés et des notes de grillé, aux tanins mûrs (11 €). 90/100