La Clape rouge Réserve du Château 2020, 30% Syrah, 36% Mourvèdre, 34% Grenache noir, sur sol argilo-calcaire, élevage en fûts de chêne neufs 12 mois, cuvaison de 4 semaines…, un vin aux nuances d’épices, de fruits noirs, complexe et intense, de couleur soutenue, de bouche riche et fondue à la fois, parfait, notamment, sur des noix de veau sauce au romarin ou un bœuf aux poivrons. 90/100
La Clape rouge cuvée des Ducs de Fleury 2021, 50% Syrah, 40% Grenache noir, 10% Mourvèdre, bien corsé, où dominent des notes de cuir et de cassis mûr, aux tanins fondus, mais présents, alliant couleur et matière, d’une jolie finale épicée. 91/100
La Clape blanc cuvée Aimée de Coigny 2023, 60% Roussanne, 30% Bourboulenc et 10% Grenache blanc, pressurage direct et longue fermentation, à basse température, élevé sur lies fines pendant quatre à cinq mois, il a un nez expressif aux arômes de poire et d’ananas, bien équilibrée, assez persistant, finissant sur des notes d’agrumes. 92/100
Languedoc rosé cuvée Gris 2023, Grenache noir, Cinsault et Mourvèdre, des notes aromatiques de pêche et de groseille, long et équilibré en bouche, vif et ample à la fois, d’une belle harmonie. 89/100