Au sommet. Un vignoble de 42 ha sur les première pentes de la Montagne Noire, au coeur du Languedoc historique. Le Château Pépusque, niché au cœur du Minervois, est un domaine viticole qui célèbre l’authenticité de son terroir à travers des vins élégants et expressifs. Son histoire est marquée par une quête d’excellence et une évolution constante, renforcée par l’implication de Christophe Urios. Fidèle à son caractère, le Château Pépusque propose des cuvées de terroir alliant finesse, équilibre et complexité. Véritable espace oeno-touristique et un lieu de formation stratégique et managériale. Certifié HVE4. Nombreuses manifestations, séminaires…
Minervois rouge Terre de Pépusque 2022, Syrah (95%) et Carignan (5%), sol très argileux (“Pépusque” en occitan se dit “Pech Busca” se traduisant “Le Sommet Boisé”), élevage de 3 mois sur lies fines en cuve, 12 mois en fûts de chêne français, senteurs intenses d’humus et de petits fruits rouges surmûris, c’est un vin ferme et riche, tout en bouche. Sur des plats mijotés. Remarquable ! (21 €). 95/100
Minervois rouge Terres Rouges 2022, charmeur et corsé à la fois, il est équilibré et souple, charnu, avec des arômes fondus de sous-bois et de cassis, de bouche ample et fruitée, avec des tanins veloutés. 93/100
Minervois rouge Les Terres Fines 2022, Syrah, Grenache et Carignan, avec ces notes d’épices, de fruits noirs et de cacao, un vin de bouche pleine et riche, aux nuances subtiles et aux tanins puissants mais soyeux. 92/100
Minervois La Livinière rouge Les Petits Cailloux 2022, Syrah (65%), Carignan (20%), Grenache (15%), arômes d’épices et de fruits noirs, bien équilibré et généreux, un vin où les tanins ronds permettent de l’apprécier dès à présent, de bouche franche (19 €). 93/100
Minervois La Livinière rouge Les Cailloux Blancs 2022, Mourvèdre (70%), Syrah (20%), Carignan (7%), Grenache (3%), notes de fruits macérés et d’épices, il est dense, aux tanins mûrs, charnu, gourmand, parfait sur des magnets grillés (25 €). 93/100
Minervois blanc Marco 2022, Marsanne 75%, Vermentino 20%, Viognier 5%, fermentation à basse température, élevage en fûts sur lies fines, où se retrouvent les fruits, les épices et les fleurs fraîches, tout en bouche, vraiment très charmeur, il possède une originalité certaine qui fait tout son charme (24 €). 95/100
Minervois blanc l’Instinct 2022, Roussanne 50%, Marsanne 40%, Vermentino 10%, de bouche délicate où l’on retrouve le citron et la mandarine, tout en fruits et finesse, aux nuances subtiles de pomme et de pamplemousse au palais. 92/100
Vin de France blanc Labell’Isa 2024, 100% Vermentino. Le vin est harmonieux, au parfum de noisette et de pêche blanche, d’une belle ampleur en bouche, se goûte avec, notamment, une dorade grillée. 91/100
Minervois rosé 2024, très belle couleur, tout en finesse, de bouche fine, aux arômes de fruits frais et de rose, d’une longue finale parfumée, sur les charcuteries du pays. 91/100
Vin de France blanc Les Pèlerins de Pépusque 2024, Sauvignon, assemblage méticuleux de deux parcelles soigneusement sélectionnées, de robe limpide et brillante, qui sent les fruits frais et le genêt, fin, franc et frais (13 €). 92/100
Christophe Urios
