Fitou rouge Jean Sirven 2021, en hommage à l’arrière grand-père, médaillé d’or à l’exposition universelle – Paris 1900, 45% Carignan, 45% Syrah et 10% Grenache, cuvée élevée 18 mois en fûts neufs, de couleur pourpre intense, au nez présent avec des notes de violette, des nuances de garrigue et de cerise noire. Belle garde (41 e). 95/100
Fitou rouge Ancestrale 2021, Carignan, Syrah, Grenache noir et Mourvèdre (le Mourvèdre et la Syrah sont élevés en fûts pendant 12 mois, le Carignan et le Grenache en cuves), terroir argilo-calcaire…, le vin a une robe velours grenat, des arômes de cerise, de mûre, de cacao, c’est un vin ample, puissant, charnu au palais (16 €). 91/100
Fitou La Boulière rouge 2021, Carignan, Mourvèdre et Grenache, élevage en demi muids pendant 18 mois, a un nez puissant et subtil à la fois, où se développent des nuances de petits fruits mûrs (cassis, griotte), de bouche corsée (20 €). 94/100
Fitou rouge Mégalithes 2022, Carignan et Grenache noir, élevage en cuve 18 mois, au nez où dominent le pruneau et les sous-bois, c’est un vin de bouche flatteuse et riche à la fois, ample avec des tanins veloutés et puissants (16,50 €). 92/100
Muscat de Rivesaltes blanc 2023, nez fleuri, complexe avec ces notes de petits fruits et de narcisse, un vin à la fois suave et frais, de bouche séduisante (14 €). 91/100
Rivesaltes Ambré Grande Réserve, concentration d’arômes, bouche puissante et savoureuse, voilà un bien joli vin de plaisir, parfait sur un canard à l’orange ou un savarin au rhum (16 €). 92/100