Depuis 11 générations, la famille Ratier cultive ses vignes sur ce fabuleux terroir en Pic Saint-Loup. En 2002, lors du départ à la retraite de ses parents, Guy Ratier a pris la suite en créant un nouveau chai. Domaine de 20 ha. Agriculture Biologique depuis 2014. “Nous avons évolué vers des traitements phytosanitaires à base de décoctions de plantes, fleurs et huiles essentielles afin de réduire nos doses de cuivre et de souffre. Vous trouverez dans notre domaine plus de 120 aimants sur nos cuves, nos barriques, nos arrivées d’eau et nos pompes. La magnetoculture nous permet dans la vigne, de limiter les produits phytosanitaires et dans la cave, de réduire les sulfites. Au printemps 2022 nous avons planté 50 figuiers qui abritent une faune utile à la vigne et contribue à la biodiversité.”
Pic Saint-Loup rouge Les Exclus 2023, vraiment remarquable, nez à la fois intense et subtil où s’entremêlent la griotte mûre et une touche épicée caractéristique, aux tanins puissants et très harmonieux, dense. Très jolie garde. C’est l’un des meilleurs savourés cette année (16 €). 96/100
Pic Saint-Loup rouge Le Sang du Wisigoth 2022, bouche puissante, a ce nez intense de cassis et d’épices aux accents de garrigue, aux tanins enrobés, de très bonne évolution, à un prix particulièrement sage et c’est vraiment très bon (14 €). 93/100
Pic Saint-Loup rouge Le Sang du Wisigoth 2018, parvient à peine à maturité, intense au nez comme en bouche, de belle robe soutenue, aux nuances de sous-bois et de fruits rouges. Superbe sur une cuisse de canard confite (20 €). 94/100
Languedoc rouge cuvée Léa 2020, il est classique, de robe profonde, parfumé (fruits frais, humus…), finement épicé au palais. 92/100
Vin de France blanc Les 13 Aureus d’Athaulf 2022, Ugni blanc et élevage 12 mois en fûts, arômes de noix et d’agrumes, associe élégance et puissance, d’une grande persistance, très aromatique (10 €). 93/100
La gamme « J Vrai » se veut plus facile à boire, et fête l’arrivée de Julien sur le domaine, d’ou son nom (J….. pour Julien), elle est présentée dans une jolie bouteille dépolie :
Vin de France rosé J…..Vrai 2023, de belle teinte, un vin franc, gourmand, très abordable (9 €). 90/100
Vin de France blanc J…..Vrai 2023, robe délicate, un vin tout en rondeur et persistance en bouche, avec ces notes de rose et de fraise, souple et sec à la fois, d’un bel équilibre (9 €). 91/100
Guy et Julien Ratier
