Un vignoble dans la même famille depuis 1580. C’est à la fin du XVIe siècle que Marquet Guizard s’établit à Lavérune. Il sera le premier d’une lignée ininterrompue de 12 générations de viticulteurs « foncièrement » attachés à leur terroir. En 1622, Anthoine Guizard croise le chemin de Louis XIII qui installe son poste de commandement au château de Lavérune afin de reprendre Montpellier aux protestants et profite ainsi de cette halte pour réconforter ses troupes avec les vins de Saint Georges d’Orques. En 1711 c’est au tour du Prince de Galles Stuart de découvrir les vins locaux. La renommée des vins de Saint Georges d’Orques était telle qu’ils s’exporteront très tôt outre Atlantique sous l’impulsion de Thomas Jefferson qui, Ambassadeur à Paris avant de devenir Président des Etats Unis, les servait dès 1787 à sa table. En 1804, Jean Guizard dit La Treille, Maire de Lavérune, enverra à l’empereur Napoléon 1er les félicitations de la Commune de Lavérune pour son accession au trône. En 1815, Stallisset-Antoine Guizard qui a contribué à la prospérité du Domaine et a rendu de nombreux services aux Evêques de Montpellier, fut autorisé d’après les ordres de Son Altesse Royale Monseigneur le Duc de Berry, fils de Charles X, à porter la décoration de la Fleur de Lys. A partir de 1875, Louis Guizard, qui partageait son temps entre une carrière de magistrat puis d’avocat et la saine gestion du domaine, en fit apprécier les nectars à son ami le Cardinal émérite de Montpellier, Monseigneur de Cabrières… La cave est installée au cœur du vieux village, dans les anciens communs du Château de Lavérune. Vignoble de 38 ha dont 23 ha en AOC, la totalité du Domaine est en Bio. Les vins collectionnent les récompenses.
Languedoc rouge cuvée Prestige Saint-Georges d’Orques 2022, 80% Syrah et 20% Mourvèdre, de robe intense, puissant en bouche, aux tanins mûrs et bien équilibrés, aux nuances de petits fruits rouges cuits, un vin rond, ample et savoureux. Débouchez-le sur un veau Marengo ou une queue de bœuf aux carottes. 95/100
Languedoc blanc La Treille 2023 Bio, 60% Rousanne et 40% Rolle, fermentation alcoolique et élevage en barriques neuves de chêne français, couleur cerise soutenu, aux parfums puissants de fruits cuits et de sous-bois, se goûte déjà très bien, aux tanins fermes et fondus à la fois. Joli potentiel de garde. 96/100
Languedoc rosé cuvée DG 2024, 40% Grenache, 30% Cinsault et 30% Mourvèdre, vendange nocturne pour conserver les arômes du raisin. Le raisin est directement pressé puis clarifié naturellement à froid, la fermentation alcoolique s’effectue 3 semaines, l’élevage du vin se poursuit en cuve, sur lies fines 4 mois… 93/100
Grés de Montpellier rouge 2022, 80% Syrah et 20% vieilles vignes de Grenache, avec ces notes de fruits macérés et d’épices, il est dense, aux tanins mûrs, gourmand. 90/100
Languedoc rouge Saint-Georges-d’Orque cuvée “400” 2022, 80% Mourvèdre et 20% Syrah, cuvée produite lors de millésime exceptionnel, élevage durant 24 mois séparément en fûts de chêne neufs pour développer la typicité de chacun d’eux. Ils sont ensuite assemblés en cuve pour affiner leurs tannins, un vin avec beaucoup de charme, avec ces nuances caractéristiques où l’on retrouve la framboise, la violette et les épices, gras, associant puissance et souplesse. 95/100
