Une propriété de 6 ha, certifiée Bio. Des propriétaires passionnés aussi bien par leurs ânes et moutons, qui s’occupent de tondre l’herbe, que par la volonté d’élever des vins francs que l’on partage généreusement. Gîte et chambres d’hôtes, et une jolie gamme de bières artisanales. Bio.
Corbières rouge Le Ribaute 2020, légèrement poivré, est tout en harmonie, de très jolie bouche, aux tanins fermes et soyeux à la fois, de bouche chaleureuse (14,50 €). 93/100
Corbières rouge cuvée L 2019, de couleur pourpre intense, légèrement épicé et très parfumé, avec en bouche des nuances de fumé et de prune, aux tanins soyeux mais présents (20 €). 94/100
Corbières rouge Cascades 2021, il est classique et charnu, avec des nuances de griotte, souple en bouche (11 €). 91/100
Corbières blanc RC 2024, aux arômes de poire et de fleurs blanches, tout en persistance, idéal sur des coquilles Saint-Jacques (16 €). 92/100
Corbières blanc Cascades 2024, c’est une cuvée ample et florale, de bouche suave et fraîche à la fois (11 €). 90/100
Corbières rosé Cascades 2024, franc et frais, de belle teinte soutenue et limpide, au nez complexe, sur le fruit (10 €). 91/100
Corbières Blanc de noirs M 2024, au parfum de noisettes et de pêche blanche, d’une belle ampleur au nez comme en bouche (15 €). 93/100
Vin de France Orange 2022, cépage blanc vinifié comme un rouge, jolie bouche, un vin séduisant par sa rondeur (16 €). 91/100
Vin de France rouge Les Grandes Cascades 2019, Grenache noir et très vieilles vignes de Carignan, belle couleur grenat, c’est une cuvée fort bien élevée, bien typée, aux notes de sous-bois et de mûre, un vin épicé, intense et structuré, de bouche riche, qui commence à très bien se goûter (13,50 €). 93/100
Vin de France rouge 100% Alicante 2021, belle couleur soutenue, au nez dominé par les petits fruits rouges à noyau et des notes de fumé, un vin puissant et de très bonne évolution (16 €). 92/100
Vin de France rouge Petit Verdot 2022, d’une belle complexité d’arômes, au nez complexe dominé par le cassis, aux tanins mûrs et intenses à la fois, qui emplit bien la bouche (16 €). 91/100
Vin de France rouge 100% Carignan 2021, charnu et dense, aux tanins mûrs, développe des nuances de pruneau. 90/100
Laurent et Sylvie Bachevillier
