“En 1968, mes grands-parents transmettent terres et vignes à leur fille, ma mère, Odile Pelvillain. Avec mon père Claude, ils développent et agrandissent le vignoble familial. Durant mon enfance, en 1971, le vin de Cahors obtient l’appellation d’origine contrôlée. C’est le début d’une nouvelle ère à laquelle je participe en rejoignant jeune le vignoble familial. En 1978, je participe à la 1ère mise en bouteille à la propriété du Vignoble Pelvillain. Au contact permanent des vignerons du renouveau de Cahors, je me suis imprégné de la dynamique qui les anime et j’ai appris sur le terrain. La recherche d’une qualité constante et de l’excellence tant pour nos vignes, que pour nos vins, est notre quotidien. Mon travail ne s’arrête pas dans mes vignes ou dans mes chais. Une appellation viticole vit et évolue aussi grâce à la réflexion et à l’action de bénévoles, dont je suis, au sein d’instances régionales.” Vignobles certifiés Haute Valeur Environnementale. Œnotourisme..
Cahors Grande Réserve Château de Cénac 2020, 100% Malbec, bouche dense, aux tanins fondus, au bouquet complexe où s’entremêlent des notes de petits fruits rouges bien mûrs, de grillé et de réglisse, un vin typé, de garde. 94/100
Cahors Prestige Château de Cénac 2022, 100% Malbec, certifié HVE, nez intense où s’entremêlent les fruits mûrs et l’humus, c’est un vin corsé, avec des tanins mûrs et savoureux, très bien élevé (11 €). 91/100
Cahors rouge Tradition Domaine du Théron 2022, couleur pourpre, au nez développé avec des nuances fruitées et giboyeuses, un vin aux tanins harmonieux (8 €). 90/100
Cahors rouge Prestige Château du Port 2022, couleur pourpre prononcé, avec des nuances de fruits cuits (cassis et framboise) et de réglisse, dense et corsé, tout en harmonie (10 €). 92/100
Didier Pelvillain
